الكريب
يعد الكريب من أشهر أطباق المطبخ الفرنسي التي ينتشر تحضيرها في كل دول العالم الشرقي والغربي بدون استثناء، ويمكن تحضير هذا الطبق المميز إما مالحاً وإما حلواً وبعدة طرق مختلفة، وسنتناول في موضوعنا طريقة ومكونات الكريب الأصلي.
الكريب المالح
المكونات
للعجينة
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
مكونات حشوة الجبن
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- كوب من جبن الشدر المبروش.
مكونات حشوة الدجاج
- نصف كيلو من الدجاج المسلوق والمقطع.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات ومقلية.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي إليه البيض والحليب واخلطي المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائيّة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
- اسكبي القليل من عجينة الكريب في المقلاة واتركيها دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً، ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
- حضري حشوة الجبن، واخلطي النعناع مع الجبن.
- حضري حشوة الدجاج، ضعي الزيت على النار وأضيفي إليه البصل والثوم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج، والبطاطا، والتوابل، والمايونيز وقلبي كل المكونات ثم ارفعيها عن النار.
- احشي الكريب وهو ساخن بالجبن، ثم لفيه على شكل أسطواني وقدميه مباشرة.
الكريب الحلو
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- ثمرتا موز مقطعتان إلى دوائر.
- ملعقة صغيرة من البندق المجروش.
طريقة التحضير
- ضعي البيض والفانيلا في وعاء واخفقيهم بالخفاقة الكهربائيّة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والحليب وأكملي الخفق.
- اخلطي الدقيق، والملح، والسكر وضعيهم بشكل تدريجي على المزيج السابق واخفقي.
- أحضري مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزيت، ثم اسكبي فيها القليل من عجينة الكريب واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- حضري الحشوة، وضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثم أضيفي إليها الحليب، والكاكاو، والسكر، والبندق وقلبي جيداً.
- احشي الكريب بكمية كافية من الحشوة، ورصي فوقها الموز ثم لفيه على شكل أسطواني وقديمه.