الشاورما
تعتبر الشاورما من المأكولات الشرقية المشهورة، ويتم صنعها باللحم أو الدجاج، ويمكن أن يتم طهيها عن طريق مصدر كهربائي، أو عن طريق الفحم، أو فرن الغاز، وتعتبر من الوجبات السريعة، حيث يتم وضع اللحم أو الدجاج على سيخ معدني، حيث يصل قطره إلى نصف متر، ويكون على شكل عمودي على درجة حرارة معينة، ويحتوي على سعرات حرارية، ودهون مشبعة، والكوليسترول، وكربوهيدرات، وبروتينات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الشاورما الفراخ في المنزل.
طريقة صنع الشاورما
المكونات
- ثلاثة من صدور الدجاج المخلى.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم.
- كوب من لبن الرائب.
- ملعقة خل كبيرة.
- عصير ليمون -حسب الحاجة-.
- بهارات شاورما -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حبة من الطماطم المقطع.
- بصلة واحد مقطعة على شكل دوائر.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- فلفل ألوان -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة، ومن ثم نحضر وعاء عميقاً، ونضع بداخله الدجاج المقطع، ونضيف فوقه اللبن الرائب، والخل، والليمون، والملح، والبهارات، والزنجبيل، والثوم، ونتركه لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
- نحضر مقلاة، ونضع بداخلها زيت نباتي، أو زيت زيتون، ومن ثم نضع البصل المقطع بشكل شرائح رفيعة، ونستمر في تقلبيه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الصفار.
- نضيف الدجاج مع التتبيلة إلى المقلاة التي يوجد بها البصل، ونستمر في تقلبيه بشكل جيد، وقبل أن يستوي الدجاج بقليل، نضع الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم نضيف الفلفل الملون في المقلاة، ونستمر في التقليب، ونتركه حتى تنضج بشكل كامل.
خبز الشاورما
المكونات
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- خمس ملاعق من الخميرة.
- ستة أكواب من الطحين.
- ملعقتان من الملح.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نخلط كوباً من الماء الدافئ، ونضيف ملعقة من السكر، ومن ثم نضيف الخميرة، ونستمر بتحريكه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نمزج الطحين مع الملح، ومن ثم نضيف زيت الزيتون، وخليط الماء والخميرة، بالإضافة إلى كوب من الماء، ونخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وندعكها باليدين حتى تصبح على شكل عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى اثنتي عشرة كرة، ومن ثم نغطيها، ونتركها ترتاح لمدة ساعتين من الوقت.
- نفرد كل كرة باستخدام الشوبك، بعد ذلك نحمي الفرن، ونخبزها.
- نحضر الدجاج، ونحشوها في الخبز بشكل دائري، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.