طريقة عمل شاورما الدجاج
شاورما الدجاج تعد من أشهر الأطباق التي تقدم في العديد من المطاعم في شتى بلدان العالم، وإن كانت بلاد الشام تستأثر بطرق ونكهات كثيرة مختلفة ومتنوّعة لتناسب أذواق الناس جميعها، ونظراً للطعم الفريد الذي تتميّز به سنقوم بعرض طرائق عدّة لتحضيرها بخطوات سهلة بسيطة.
المكونات
- أربعة من صدور الدجاج المسحّب والمقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من البهارات" فلفل أسود، وبهار شوي، وسماق، وبهار حار".
- أربع ملاعق من اللبن.
- نصف كوب من الخل.
- ثلاث ملاعق من الطحينية.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الدجاج المقطع، والثوم المهروس، والبهارات، واللبن، والطحينية، والخل في وعاء عميق مناسب، ثم يغطى ويترك على ذلك لمدة ثماني ساعات.
- يتم إحضار مقلاة مناسبة للقلي، وتوضع فيها كمية من الزيت، وتوضع على النار، ثم يضاف لها الدجاج، والتتبيلة، وربع كوب من الماء، ويقلب الخليط باستمرار، ثم يغطى حتى ينضج تماماً.
الشاورما بالفرن
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من اللبن.
- اثنان من فصوص الثوم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من مخلل الخيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية، ويضاف إليها البصل المقطّع في وعاء.
- ثم في وعاء آخر يوضع كل من الزيت واليمون والثوم والصوص واللبن والفلفل الأسود، وتخلط جميعها ويضاف لها الدجاج، ثم توضع في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
- تخرج من الثلاجة وتوضع في صينية لتدخل للفرن لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة.
- قبل إخراجها منه تقطع معها كل من البندورة والمخلل وتخلط مع بعضها وتترك حتى النضوج.
- تخرج من الفرن وتوضع في الساندويشات ومعها الجبنة حيث يتمّ تعريض الساندويشات للنار حتى تذوب وتقدم ساخنة.
الشاورما اللبنانية
المكونات
- كيلو صدور دجاج مخلية.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم الناعم.
- كوب زبادي.
- مقدار من عصيرالليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة طماطم متوسّطة الحجم.
- بصلة واحدة مقطّعة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- فلفل ملوّن.
طريقة التحضير
- تقطّع صدور الدجاج لشرائح طولية مناسبة وتوضع في وعاء عميق.
- يضاف إلى الدجاج كل من البهارات، والخل، واللبن، والثوم، الزنجبيل، والبهارات، والفلفل الأسود وينقع بها لمدّة لا تقل عن ساعتين.
- يوضع البصل المقطّع لشرائح في مقلاة أو وعاء مناسب ويترك قليلاً ويضاف له الدجاج بالتتبيلة، ويظلّ على النار حتى إذا ما قارب على النضج أضيفت له الطماطم المقشرة والمقطعة، مع الفلفل الملون وبعد أن تنضج جميعها ترفع عن النار، وبعد ذلك توضع الشاورما في خبز الفينو أو الخبز اللبناني الرقيق مع شيء من الجبنة أو المايونيز، وتقدم معها البطاطا.