طريقة ومكونات الشوكولاتة

الشوكلاتة

تعتبر الشوكولاتة من المواد الغذائية الغنية بمشتقات الكاكاو، والسكر، وهي من أكثر المأكولات التي يتناولها البشر، وهي مختلفة الأشكال، والأحجام، والنكهات، وتستخدم الشوكولاتة في كثير من مكوّنات الحلى، وشراب ساخن، وقطع شوكولاتة صلبة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل شوكولاتة بيضاء، وطريقة عمل شوكولاتة الكاكاو، وأنواع الشوكولاتة، والمحتويات الغذائية لها، وفوائدها، وأكثر الدول المنتجة والمستهلكة لها.

طريقة الشوكلاتة البيضاء

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من بودرة الحليب.
• كوبان من السكر.
• كأس من الطحين.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء، ونضع فيه كافة المكوّنات ونخلطهم جيداً.
• نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب الخليط فيه، ونستمر في تحريك المزيح إلى أن يصبح ثقيلاً ومتجانساً مثل المهلبية.
• نرفع القدر عن النار، ونتركها لتبرد، ثم تستخدم.

طريقة شوكولاتة الكاكاو

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاثمائة وسبعة وتسعون غراماً من الحليب المحلى والمكثف.
• ملعقة ونصف صغيرة من الزبدة.
• سكر مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونضع فيه الزبدة، ونذوبها، ثم نضيف السكر، والكاكاو، ونحرك المزيج بشكل مستمر.
• نضيف الحليب إلى القدر، ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لوقت قصير.
• نحضر وعاء، ونسكب فيه الشوكولاتة، ونتركها جانباً لتبرد، ونضعها في الثلاجة، ثم نستخدمها.
• يضاف الحليب إلى القدر ويحرك الخليط باسمترار ليصبح قوامه ثقيلاً.

أنواع الشوكولاتة

للشوكلاتة عدة أنواع هي:

• شوكولاتة بيضاء.
• شوكولاتة داكنة.
• شوكولاتة مرّة.
• شوكولاتة غير محليّة.

المحتويات الغذائية

يتكون كل مائة غرام من الشوكولاتة من: تسعة غرامات من الألياف، وغرام واحد من الماء، وأربعة وخمسين غراماً من السكريات، وستة غرامات من البروتين، وسبعة وعشرين غراماً من الدهون، كما تحتوي الشوكولاتة على العناصر المعدنية الآتية: الفلور، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والنيكل، والنحاس، واليود، والمغنيسيوم، والصوديوم، والزنك، والكلور.

فوائد الشوكولاتة

للشوكلاتة فوائد كثيرة منها:

• مضادة للأكسدة، وذلك لاحتوائها على مركبات الفلافونويد.
• تخفف من التعرض إلى النوبات القلبية، والسكتة الدماغية.
• تمنع من تكتل الصفائح الدموية.
• تخفض من ضغط الدم المرتفع في الجسم.
• تعالج التعب المزمن.
• تزيد من حساسية الأنسولين.
• تقي الجسم من الشيخوخة المبكرة.
• تحسن من تدفق الدم في الشرايين.
• تكافح الالتهابات.

الدول المنتجة للشوكولاتة

أكثر الدول المنتجة والمستهلكة للشوكولاتة هي: سويسرا، وفرنسا، وجمهورية أيرلندا، واليابان، والمملكة المتحدة بريطانيا، والنرويج، وأستراليا، والنمسا، والدانمارك، وألمانيا، وإسبانيا، والولايات المتحدة الأمريكية، والسويد، وفنلندا، وبلجيكا، وإيطاليا، والسويد.