طريقة ومكونات صلصة الشوكولاتة
تعتبر صلصة الشوكولاتة من أبرز أنواع الصلصات التي تستخدم في تزيين الكيك، حيث إنها تمنحه منظراً جميلاً ومذاقاً مميزاً، ويمكن تحضير الصلصة بعدة مكونات مختلفة وبطريقةٍ تبرز نكهتها وتمنحها القوام المناسب مثل الحليب المكثف المحلى، والقشطة، والكريمة والزبدة وغيرها من المكونات وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل صلصة الشوكولاتة ومكوناتها.
صلصة الشوكولاتة بالحليب
المكونات
- مئة وأربعون غراماً من الشوكولاتة الغامقة أي ما يعادل الخمس مربعات.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع الكوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
طريقة التحضير
- نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء.
- نضيف الماء والسكر والملح للشوكولاتة ثم نضع الوعاء فوق قدر فيه ماء ساخن حتى تذوب المكونات.
- نحرك المقادير جيداً لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.
- نضيف الحليب المكثف المحلى ونحرك المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس وكثيف.
- نزيل الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد ونحفظه في الثلاجة.
صلصة الشوكولاتة بالفانيلا
المكونات
- مئة وثمانون غراماً من الشوكولاتة المرة.
- ملعقتان صغيرتان من الماء الساخن.
- ثلثا الكوب من الحليب المحلى المركز.
- ملعقة صفيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء.
- نضع كمية من الماء في قدرٍ على النار ونضع فوقه وعاء الشوكولاتة حتى تذوب.
- نضيف الحليب المركز للشوكولاتة ونحرك المزيج جيداً ونتركه على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ثم نضيف الفانيلا السائلة والماء الساخن ونحركه جيداً وتصبح الصلصة جاهزة.
صلصة الشوكولاتة بالكريمة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة الكثيفة في وعاء، ثم نضيف السكر، والفانيلا، والكاكاو ونخفقهم بالخفاقة الكهربائية جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.
- نضع الصلصة في الثلاجة وتصبح جاهزة للاستعمال.
صلصة الشوكولاتة بالمارشميلو
المكونات
- كوب من قطع المارشميلو صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الكريمة السائلة الباردة.
- كوب من الشوكولاتة شيبس.
- مئة غرام من الزبدة.
- نضع الشوكولاتة شيبس في وعاءٍ على نار هادئة، ثم نضيف المارشميلو والزبدة والفانيلا السائلة، ونقلب جيداً حتى يذوب المارشميلو وتمتزج المكونات ونتركه يبرد قليلا.
- نضع الكريمة السائلة في وعاء ونخفقها حتى تصبح كثيفة القوام.
- نضيف خليط الشوكولاتة للكريمة المخفوقة ونقلبها ثم نضعها في الثلاجة وتصبح جاهزة.