الجبن
يعتبر الجبن أحد الأغذية الأساسيّة في الكثير من دول العالم، وخاصّةً في الدول الغربيّة مثل فرنسا، حيث تحتوي على أنواع متعدّدة من الجبن. يدخل الجبن كمكوّن أساسي في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسيّة كالمعكرونة بأنواعها، والبيتزا وغيرها من الأكلات الغربيّة، وحديثاً أصبحت الجبنة تقدم مقلية كطبق مقبّلات في العديد من المطاعم، حيث تُقلى بعد تغليفها بمزيج فتات الخبز المٌميّز. وسنقدّم لكم في هذا المقال عدّة وصفات لإعداد الجبنة المقلية.
أصابع الجبنة المقلية
المكوّنات
- أصابع جبنة (توجد في المحلّات التجارية).
- خمس بيضات مخفوقة.
- كوب من فتات الخبز المضاف له الزعتر البري والبهارات.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء عميق، وفتات الخبز في طبق واسع.
- نأخذ أصابع الجبنة ونغمسها بالبيض المخفوق من جميع الجهات، ثمّ نغلّفها جيّداً بفتات الخبز ونضعها على صينيّة فوق ورق الزبدة، ونعيد الكرّة حتى ننتهي من كميّة الجبن، ثمّ نأخذ الأصابع ونعيد العمليّة بغمسها مرّة أخرى بالبيض ثمّ تغليفها بالفتات، حيث يعمل ذلك على جعلها مقرمشة بعد القلي.
- نأخذ أصابع الجبن ونضعها في الفريزر لمدّة ساعتين.
- نسخّن الزيت في قدر عميق ونبدأ بقلي أصابع الجبنة، حيث لا نضع كميّة كبيرة من الجبن كي لا يبرد الزيت.
- نترك الجبنة حتى تصبح ذهبيّة اللون ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد ونقدّمها.
الموزاريلا المقلية
المكوّنات
- بيضتان.
- ربع كوب من الماء.
- كوب ونصف من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة ملح.
- ثلثا الكوب من الطحين.
- ثُلث كوب من نشا الذرة.
- كوبا زيت نباتي للقلي.
- أربعمئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا مقطّعة أصابع أو أسطوانات.
طريقة التحضير
- نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الماء ونخفقه جيّداً.
- نضع البقسماط في وعاء آخر ونضيف له بوردة الثوم والملح ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نحضر وعاءً عميقاً ونخلط به الطحين مع نشا الذرة.
- نأخذ الموزاريلا ونغلّفها جيّداً بخليط الطحين، ثمّ نغمسها بخليط البيض، وأخيراً نغلّفها بالبقسماط من جميع الجهات، ونعيد العمليّة حتى تنفذ الجبنة.
- نسخّن الزيت في قدر عميق ونقلي الجبنة حتى تتحمّر ونقدّمها ساخنة.
الجبنة البيضاء المقلية
المكوّنات
- خمس حبّات جبنة بيضاء.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ننقع الجبنة في ماء بارد حتى نتخلّص من الملوحة الزائدة، ثمّ نصفّيها جيّداً من الماء، ونستخدم ورق المطبخ لتجفيفها قبل القلي.
- نسخّن زيت الزيتون على نار متوسّطة ونضيف قطع الجبنة ونتركها تتحمّر ثمّ نقلبها على الجانب الآخر.
- نقدّم الجبنة البيضاء المقليّة عادةً في بلاد الشام مع الخبز العربي والشاي على وجبة الفطور.
طريقة تحضير أصابع جبنة الحلوم المقلية بالفيديو
لتحضير طبق خفيف و شهي من جبنة الحلوم إليك هذه الوصفة السريعة .