البيتزا
تعتبر البيتزا إحد المعجنات المحبوبة التي يقبل عليها الناس صغاراً وكباراً، وتنتشر في معظم دول العالم على الرغم من أنها طبقٌ إيطالي الجنسية، وهي عبارةٌ عن طبقةٍ من العجين السميك الموضوع فوقها صلصةٌ وخضراواتٍ ونقانق أو دجاجٍ والجبنة وغيرها، وإلى جانب طعمها الذي لا يقاوم، فإن لها العديد من الفوائد الصحية التي تفيد صحة الإنسان وتقويه وتمده بالطاقة لإنجاز مختلف مهامه.
وتؤكل البيتزا في الصباح في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، وعلى العكس من الأكلات الأخرى فإن البيتزا تعتبر خفيفةً على المعدة وشهيةً وسهلة الإعداد والتحضير ومكوناتها غير مكلفةٍ ومتوافرةٍ في غالبية البيوت، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعدادها ومكوناتها بالتفصيل والشرح لتستفيد ربات البيوت.
عناصر البيتزا الغذائية
وتتألف البيتزا من العديد من العناصر الغذائية والمكونات التي أكسبتها الفائدة والأهمية ، وهي كما يلي:
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- الكوليسترول.
- البروتينات.
- المعادن، مثل الصوديوم والبوتاسيوم وغيرهما.
- الفيتامينات، مثل فيتاميني ألف وجيم وغيرهما.
- السكريات.
إعداد البيتزا
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- بيضةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
- ملعقتان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف، أو ما يعرف بحليب البودرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
صوص البيتزا
- علبتا تونا.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
- بصلةٌ واحدةٌ مقطعةٌ ومفرومةٌ فرماً ناعماً، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- حبة فلفلٍ مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرةً من معجون البندورة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
- حبة فلفل أحمر مقطعٍ إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من جبنة الكيري.
- كأسٌ من جبن الموزاريلا المبشورة، سواء البيضاء والصفراء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة، مثل؛ الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة والهيل المطحون.
التزيين
- كأسٌ من جبن الموزاريلا المبشورة.
- نصف كأسٍ من الزيتون الأخضر والأسود المقطع إلى شرائح.
- حبة فلفل أخضر مقطعٍ إلى شرائح.
- حبة فلفل أحمر مقطع إلى قطعٍ صغيرة.
طريقة التحضير
- عجن مكونات عجينة البيتزا معاً بشكلٍ جيدٍ، وتركها لتتخمر من ساعةٍ إلى ساعتين.
- تحضير الصلصة من خلال إحضار قدرٍ ووضع الزيت النباتي فيه، وإضافة البصل إليها وتقليبه حتى تذبل وتركه ليتحمر، ووضع الثوم والبندورة وتركها لتذوب.
- إضافة البهارات والملح والفلفل الأحمر.
- إضافة التونة والجبنة وتحريك المكونات لتذوب وتركها قليلاً، ثم وضعها جانباً لاستخدامها لاحقاً.
- تقسيم العجين إلى قسمين.
- فرد القسم الأول منه في صينيةٍ واسعةٍ وكبيرةٍ ومدهونةٍ بالزيت النباتي ومرشوشةٍ بالطحين.
- فرد جبنة الموزاريلا فوقها.
- مد القسم الثاني من العجينة ووضعه فوق القسم الأول، ورش الفلفل الأحمر والأخضر والزيتون الأسود والأخضر.
- رش الجبنة الصفراء والبيضاء للتزيين.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إدخال الصينية في الفرن لما يقارب العشرين دقيقة.
- تركها تتحمر من أعلى وأسفل.
- إخراج الصينية من الفرن وتقطيعها وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل ساخنة.