طريقة ومكونات الأرز باللبن طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للأرز باللبن

وصفة الأرز باللبن بالفرن

المكوّنات

• نصف كأس من كلّ من: الأرز، والقشطة
• كيلوغرام من اللبن الرائب.
• القليل من المستكة.
• فانيلا.
• سكر.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• اسلق الأرز ثمّ صفيه.
• ضع اللبن وصفار البيضة والسكر-حسب الرغبة- والفانيلا والمستكة في قدر على النار.
• حرك الخليط بشكل مستمر حتى يغلي.
• أضف الأرز إلى الخليط السابق.
• ذوب النشا في كأس صغير من الماء.
• اسكب النشا لخليط الأرز واللبن، مع التحريك المستمر، على حين وصول الخليط للقوام المتماسك والثقيل.
• ارفع الخليط عن النار، واسكب الخليط في قوالب خاصة بالخبز.
• ضع القوالب في صينية فيها القليل من الماء.
• اخبز القوالب بالفرن حتى يتحمر الوجه ويكسب اللون الذهبي.
• أخرج القوالب من الفرن، واتركها حتى تبرد.
• ضع الأرز باللبن في الثلاجة وأخرجها عند التقديم.

وصفة الأرز بالحليب

المكوّنات

• نصف كأس من الأرز المسلوق.
• ربع كأس من النشا السائل (المذوب بكأس صغير من الماء).
• كأس ونصف من السكر الناعم.
• ثلاث كؤوس من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة مطحونة، أو خمس نقاط من السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• ضع الحليب على النار على درجة حرارة منخفضة.
• أضف الأرز إلى الحليب بعد غليانه.
• اترك الخليط على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
• أضف السكر إلى الخليط واتركه يغلي لعشر دقائق.
• اسكب النشا فوق الحليب مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى يغلي الخليط.
• أزل الخليط عن النار وضعه جانباً.
• أضف المستكة وماء الزهر إلى الحليب مع التحريك حتى تتداخل المكوّنات في الخليط، واسكب الخليط في أطباق التقديم.

وصفة الأرز بالحليب بالشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كأس من الأرز المنقوع.
• ربع كأس من النشا السائل (المذوب بكأس صغير من الماء).
• نصف كأس من السكر.
• خمس كؤوس من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• اغسل الأرز واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة، وضعه في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمه ويتشرب الماء.
• أضف المستكة والحليب والسكر إلى الأرز وحركه حتى يغلي المزيج. .
• أخفض درجة حرارة النار إلى أقل ما يمكن، وقلب المزيج بلطف حتى يتماسك ويصبح قوامه جيداً.
• أضف الشوكولاتة إلى الحليب، وقلب جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• اسكب الخليط في أطباق التقديم، ثمّ ضعها جانباً حتى تبرد، ثمّ أدخله للثلاجة إلى حين التقديم.
• زين الأطباق بوضع القليل من المكسرات على الوجه كالفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند -حسب الرغبة-.