الدجاج في أكياس الفرن
يعتبر طبق الدجاج في أكياس الفرن من الأطباق التي يسهل تحضيرها، وتقديمها بشكل منفرد، ويتم تحضيره بإضافة العديد من البهارات، والتي تمنحه طعماً لذيذاً، وهذا الطبق يحتوي على كمية مناسبة من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتينات بسبب تعدد مكوّناته، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير وصفتين للدجاج في أكياس الفرن.
الدجاج والخضار في أكياس الفرن
المكوّنات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري).
- ستة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة لقطع متوسطة.
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات.
- جزرتان مقطعتان إلى قطع طولية.
- حبتان من الكوسا مقطعتان إلى قطع طولية.
- أكياس فرن.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نغسل الدجاجة بالماء، والملح، والطحين، ونقطع الدجاجة إلى أرباع، أو تركها دون تقطيع.
- باستعمال السكين نحدث بعض الشقوق في أفخاذ الدجاجة، والصدر.
- نضع في وعاءٍ عميق عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، والبهارات الكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، والثوم، والشطة، والفلفل الأخضر، والزنجبيل المبروش، مع التقليب لتختلط المكونات، ثم نوزع الخليط على الدجاجة من الداخل، والخارج.
- نضع بعضاً من خليط البهارات مع الخضار، ثم نضع البصل في داخل الدجاجة.
- نضع الخضار، والدجاجة في الكيس، ونقفله كما هو موضح على الغلاف.
- نضع كيس الدجاج على صينية الخبز، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن سابقاً مدّة ساعة ونصف إلى أن ينضج الدجاج تماماً، وييتحمر.
- نفتح الكيس مع الحذر من التعرض للحرق بسبب البخار المتصاعد، ثم نضع محتويات الكيس في طبق التقديم، ويقدم معه أنواع مختلفة من السلطات و الأرز.
الدجاج بالبهارات
المكوّنات
- دجاجتان مقطعتان إلى أرباع.
- ليمونة متوسطة مقطعة لشرائح.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- أربع ملاعق صغيرة من صوص الباربكيو.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- ست ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات الغارام ماسالا.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات البرياني.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج بالماء جيداً، ثم نفركها بالليمون، ونحدث عدة شقوق في قطع الدجاج باستعمال سكين.
- نضع في وعاء جميع المكوّنات ونخلطها جيداً.
- نغمر الدجاج في التتبيلة مدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نضعها في أكياس الفرن، ونغلقها كما هو موضح على العبوة.
- نضع أكياس الدجاج في صينية الخبز، وندخلها إلى الفرن ونتركها مدّة ساعة ونصف حتّى ينضج الدجاج، ويتحمّر.
- نخرج الدجاج، وننتظر مدّة عشر دقائق قبل قص الكيس.