طريقة فطائر الجبنة السائلة

فطائر الجبنة السائلة

لا شك أنّ الفطائر من أكثر المخبوزات التي تقدم على مائدة الطعام لا سيما في العزومات والولائم، حيث يتم تحضيرها بطرق متعددة، وبأشكالٍ وأحجام متنوعة، كما يتم إعدادها باستخدام الكثير من المواد الغذائية، والتي أهمها الجبنة السائلة، فتعد فطائر الجبنة السائلة من المعجنات المحببة لدى الكثيرين نظراً لمذاقها اللذيذ وطعمها الخفيف عدا عن قيمتها العذائية المرتفعة، كما يتم تحضيرها بإضافة الكثير من النكهات إليها بحسب الرغبة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل فطائر الجبنة السائلة.

عمل فطائر الجبنة السائلة

المكوّنات

• عجينة عشر دقائق محضرة مسبقاَ.
• مئتان وخمسون غراماً من كلّ من: جبن موزاريلا، والجبنة الصفراء.
• ست ملاعق صغيرة من الجبنة السائلة.
• قطعتان من جبنة الدهن.
• نصف كوب من الكرفس المفروم ناعماً.
• بيضتان لدهن وجه الفطائر.

طريقة التحضير

• نفرد العجينة على هيئة مستطيل على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ نقطعها إلى قطع متساوية الحجم.
• نترك قطع العجين قليلاً لترتاح.
• نضع جبنة الموزاريلا، والجبنة السائلة، وجبنة الدهن، والجبنة الصفراء، والكرفس في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
• نحشو قطع العجينة بمقدار من مزيج الجبنة والكرفس، ثمّ نشكلها إلى ظفائر.
• نضع قطع العجينة المحشية في صينية، وندهنها بالبيض بوساطة فرشاة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تنضج الفطائر ويتحمر لونها قليلاً.

عمل فطائر الجبنة السائلة والدجاج

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من خبز التوست مقطع الأطراف.
• خمس قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم.
• ثلاث حبات من البصل المقطع.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• ثماني ملاعق صغيرة من الجبنة السائلة.
• ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
• كوبان من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: صلصة الصويا، والبابريكا.
• كوب من الخس المقطع إلى شرائح.
• رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع شريحتين من خبز التوست فوق بعضهما مع الضغط على أطرفهما قليلاً.
• نقطع منتصف خبز التوست بوساطة قطاعة دائرية بحيث نحصل على شكل قرص مدور.
• نغمس الأقراص المدورة في البيض، ثمّ في البقسماط، ثمّ نضعها داخل طبق، ونكرر العملية.
• نسخن مقدار من الزيت النباتي في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضع أقراص التوست فيه، ونتركها لتصبح ذهبية اللون.
• نخرج اقراص التوست من الزيت، ونضعها داخل طبق ونتركها جانباَ.

تحضير الحشوة:

• نسخن مقدار من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار منخفضة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلبه ليذبل ويحمر لونه قليلاً.
• نضيف الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا إلى البصل، ونقلب المكوّنات بشكل مستمر لتستوي.
• نقطع أقراص التوست المقلية من المنتصف، ونضع مقداراً من الحشوة داخلها، ثمّ نضيف المايونيز، ثمّ الجبنة، ثمّ البابريكا.
• نضع الأقراص المحشية في طبق التقديم، ونزين الطبق بالخس.