الدخن بالتمر
كيكة الدخن بالتمر هي أحد أنواع الكيكة المشهورة في دول العالم العربي، حيث تمتاز بمذاقها الطري واللذيذ، وبإمكانية تحضيرها بطرق متعددة، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، وبفوائدها المتعددة للجسم، نظراً لاحتوائها على التمر بشكلٍ أساسي، ولكن لا يُفضل تناولها بكثرة؛ لأنها تحتوي على كميةٍ مرتفعةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيرها بعدة طرق.
كيكة الدخن بمعجون التمر
المكوّنات:
- كوب ونصف من طحين الدخن.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: البيكنج باودر، و الطحين الأبيض.
- نصف كوب من كل من: السكر، وزيت الذرة، والماء.
- حبتان من البيض.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الحليب المجفّف.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من معجون التمر.
طريقة التحضير:
- وضع البيكنج باودر، وطحين الدخن، ونصف كمية الطحين الأبيض في وعاء وخلطهم، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط الزيت، والفانيلا، والسكر، والبيض، والحليب، والماء في وعاءٍ آخر وخلطهم.
- إضافة خليط طحين الدخن وخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثم ترك الخليط جانباً.
- دهن صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، والكمية المتبقية من الطحين.
- سكب نصف كمية خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن، ثم إضافة معجون التمر لها.
- إعادة إضافة الكمية المتبقية من خليط الكيكة إلى معجون التمر، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
كيكة الدخن بالتمر وصلصة التوفي
المكوّنات:
- كوب ونصف من طحين الدخن.
- نصف كوب من كل من: الزيت النباتي، والسكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الحبهان المطحون، والقرفة المطحونة، والفانيلا السائلة.
- عشر حبات من التمر منزوع البذور، والمقطع إلى قطع متوسطة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حفنة من المكسرات المحمّرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة التوفي أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- خلط الحبهان، والقرفة، والطحين، والسكر، وطحين الدخن، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط الفانيلا السائلة، والحليب، والبيض، والزيت في الخلاط الكهربائي.
- إضافة خليط الطحين لخليط الحليب والزيت وخلطهما.
- سكب خليط الكيكة في صينية مخصّصة للفرن، ثم تزيينها بالتمر.
- إدخال الكيكة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
- إخراج الكيكة من الفرن، ثم تركها حتى تبرد، ثم وضعها في طبق للتقديم، وبعدها تزيينها بالمكسرات، وصلصة التوفي.
كيكة الدخن بالتمر والمكسرات
المكوّنات:
- كوب من كل من: الحليب المجفف، وطحين الدخن، والحليب.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من كل من: زيت الذرة، والعسل الطبيعي، والتمر المقطع إلى قطع متوسطة، ومعجون التمر.
- أربع بيضات.
- عبوة من اللبن الرائب.
- ربع كوب من كل من: الصنوبر المحمّر، والزبيب.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- وضع العسل، واللبن الرائب، والبيض، والحليب، والزيت في محضرة الطعام وخلطهم.
- إضافة الطحين، والحليب المجفّف، وطحين الدخن وخلطهم.
- إضافة الفانيلا، واللوز، والزبيب، والبيكنج باودر وخلط المكونات حتى تتجانس.
- سكب خليط الكيكة في صينية مخصّصة للفرن، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها بمعجون التمر، والتمر المقطع.
- إدخال الكيكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.