حلى الكاسات
يعتبر حلى الكاسات نوعاً من الحلويات المشهورة في العالم التي تقدّم بشكل كبير في العزائم، والمناسبات الخاصة بعد تناول وجبة الطعام كنوع من الحلويات الخفيفة على المعدة وسهلة الهضم، وتختلف طريقة تحضير هذا النوع من الحلى باختلاف المكوّنات المستخدمة في تحضيره وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق لعمل حلى الكاسات؛ لتتمكن ربات البيوت من تقديمه لأطفالها وأفراد عائلتها بأشكال مختلفة.
حلى كاسات المهلبية
المكوّنات
مكوّنات المهلبية:
- ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من السكر.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
مكوّنات الجيلي:
- ظرف من الجيلي.
- كوب من الماء الساخن.
- كوب من الماء البارد.
- حبات فستق حلبي أو مطحون -حسب الرغبة- للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط نشا الذرة مع كوب من الحليب السائل ثمّ نضعه جانباً.
- نضع كمية الحليب السائل المتبقي، والسكر في إناء على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك بالملعقة الخشبيّة.
- نسكب مزيج نشا الذرة فوق الحليب المغلي، ثمّ نخلط المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية لحين يصبح المزيج غليظاً وجامداً.
- نرفع الإناء عن النار، ونضيف له ماء الزهر، وماء الورد، ونخلط من جديد.
- نسكب المهلبية في كاسات التقديم، ثمّ نتركها جانباً تبرد على درجة حرارة الغرفة.
- ندخل المهلبية بنوعيها في البراد لمدة ساعتين قبل تزيينها.
- نضع الجيلي والماء الساخن، والماء البارد في إناء، ثمّ نحرك المكوّنات كي تذوب، ثمّ نسكب الجيلي فوق كلّ كاسة من كاسات المهلبية الجامدة والباردة.
- نزين كاسات المهلبية الأخرى بحبات الفستق الحلبي أو مطحونها.
- ندخل حلى كاسات المهلبية في البراد لمدة ساعة، ثمّ نقدمها.
حلى الكاسات بالكيك والتوت
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من البيكاربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كوب من الماء المغلي.
مكوّنات الكاسات:
- ثلاثون حبة من التوت الأحمر.
- كريمة مخفوقة، حسب الرغبة.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام الزهري.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من: السكر، والكاكاو، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبيكاربونات الصوديوم، وخلاصة الفانيلا في إناء كبير.
- نخفق في إناء آخر البيض مع الحليب، والماء، والزيت كي تتجانس المكوّنات معاً.
- نخلط في الخلاط الكهربائي المكوّنات الجافة والسائلة جيداً حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
- ندهن كمية قليلة من الزبدة في قالب الكيك، ثمّ نسكب العجينة بداخله.
- ندخل قالب كيك الشوكولاتة في الفرن الساخن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نترك الكيك جانباً كي يبرد، ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة.
- نخلط في وعاء الكريمة المخفوقة مع ملوّن الطعام، حتى يصبح لون الكريمة زهرياً.
- نرصّ قطعة من الكيك في قاع الكاسة، ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة الملونة، ثمّ نضع حبتين من التوت، ثمّ قطعة صغيرة من الكيك مرة أخرى، وبعدها طبقة من الكريمة ثمّ نزين وجه الكيك بحبة توت.
- نكرر الخطوة السابقة من أجل الحصول على عشر كاسات من الحلى ثمّ نقدمها باردة.