البتيفور
تعتبر حلوى البتيفور من أشهى أنواع الحلويات الغربيّة الخفيفة وسهلة الإعداد، والتي يحبّها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يكثر تقديمها فيالمناسبات أو الاحتفالات العائلية، مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة، والتي قد تكون بطعم الفانيلا أو الكاكاو، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل البتيفور بالسمن
المكوّنات:
- كوبان من السمن النباتي.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات والمنخول مسبقاً.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع حبّات من البيض متوسّط الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين مع البيكنج باودر، والمكوّنات الجافّة مع بعضهما البعض، ومزجها بشكل جيد.
- أضافة كمية السمنة الطرية على المكونات الجافّة، وعجنها باستخدام اليد، من خلال فرك المكونات للحرص على تغلغل السمنة مع المكونات الجافة بشكل جيد.
- إضافة حبات البيض بالتدريج إلى المزيج مع الاستمرار بالعجن جيداً، وذلك لغاية تكون عجينة طرية، وناعمة.
- تشكيل العجينة إلى أقراص حسب الرغبة، وترتيبها على صينية للخبز.
- إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتترك حتى تنضج.
- تترك جانباً حتّى تبرد، ثمّ تقدّم.
طريقة عمل البتيفور بالزبدة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف كوب من السكر البني.
- حبّتان من البيض بالحجم المتوسط.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية من مربى المشمش أو الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير:
- مزج كمية البيض مع السكر وخلاصة الفانيلا في وعاء مناسب الحجم، وذلك حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها جيداً.
- إضافة كمية الزبدة الطرية، وتخلط جيداً.
- مزج المكوّنات الجافة المتبقة مع بعضها البعض، وإضافتها تدريجياً على مزيج البيض مع العجن المستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- تشكل العجينة إلى قطع دائرية أو مربعة أو باستخدام القوالب ذات الأشكال المميّزة، وترتب في صينية الخبز.
- تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.
- تترك قطع البيتيفور في الصينية حتى تبرد.
- تزين بالمربى المفضل، وتقدّم.
طريقة عمل البتيفور ببرش الليمون
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البيض على درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- كوبان من الزبدة الطرية غير المملّحة.
- ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنج باودر.
- كميّة من الشوكولاتة الذائبة، والمكسّرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- مزج البيض، والزبدة، والفانيلا، وبرش الليمون، في وعاء مناسب الحجم.
- مزج السكر والزبدة جيداً، وإضافتهما إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.
- مزج الطحين مع البايكنج باودر، وإضافته بالتدريج إلى البيض والتحريك للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
- تشكل العجينة، وتخبز في الفرن ثمّ تزيّن بالشوكولاتة والمكسرات، وتقدم.