طرق طهي صدور الدجاج

صدور الدجاج

تدخل صدور الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق نظراً لاحتوائها على كمية من اللحوم أكثر من أية أجزاء أخرى من الدجاجة، كما وتتميز باحتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية لذلك تدخل في البرنامج الغذائي الخاص بتخسيس الوزن، وهناك الكثير من طرق تحضير صدور الدجاج حيث يمكن تحضيرها إما مشوية أو مقلية بالعديد من التتبيلات المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكِ سيدتي طريقتين مختلفتين لطهي صدور الدجاج الرائعة.

صدور الدجاج بالمقلية بالليمون والزبدة

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
• نصف إصبع من الزبدة.
• نصف كوب من القرشلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• عصير وبرش أربع حبات من الليمون.
• حبة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• بصلة مقطعة أرباعاً.

طريقة التحضير

• نضع صدور الدجاج في وعاء على النار مع القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل المقطع والهيل المطحون والملح ونقلب.
• نضيف عصير الليمون ثم برش الليمون ونقلب صدور الدجاج إلى أن يتغير لونه.
• نضيف القليل من الماء ونتابع تقليب الدجاج بين الحين والآخر حتى ينضج تماماً.
• نضع نصف إصبع الزبدة في وعاء آخر على النار، ثم نضيف الطحين والنشا ونتابع التحريك المستمر والسريع حتى لا يتكتل المزيج.
• نضيف كمية مناسبة من مرق الدجاج ونتابع التحريك، ثم نضيف الكركم ونترك المزيج على النار حتى يتكاثف ويغلظ قوامه.
• نضع القرشلة في طبق واسع، ثم نخفق البيضة في وعاء آخر مع القليل من الفلفل الأسود والملح.
• نبدأ بتغميس صدور الدجاج بالبيض ثم بالقرشلة.
• نحمر الدجاج في الزيت الساخن إلى أن تصبح مقرمشة، ثم نضعها في الصلصة التي قمنا بإعدادها.
• نقدمه ساخناً مع الأرز أو المعكرونة.

صدور الدجاج المشوية بالزبادي

المكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• عصير حبتين من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• علبتان من اللبن الزبادي.
• مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا والخل ونقلب.
• نغطي الوعاء ثم نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• نضع صدور الدجاج في الصينية المراد الشوي بها، ثم نخفق الزبادي مع كمية مناسبة من مرق الدجاج والزعتر المجفف.
• نسكب التتبيلة فوق الدجاج في الصينية، ثم نغلفها بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نزيل ورق الألمنيوم ثم نحمر وجهها ونقدمها مباشرة.