الفاصوليا
إنّ طبق الفاصوليا الخضراء طبق لذيذ كوجبة للغذاء، والفاصوليا الخضراء مفيدة جداً فهي غنية بالألياف والمعادن، وتتعدّد وتختلف طرق طهي الفاصوليا الخضراء فمنها ما يطبخ باللحمة أو قطع الدجاج، وهناك ما يطبخ بصلصة الطماطم أو زيت الزيتون، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق طهي الفاصوليا الخضراء.
طريقة تنظيف الفاصوليا الخضراء؛ أولاً يجب إزالة الخيط الجانبي على جانب قرن الفاصوليا والتخلص من الأقماع في الأطراف، وتغسل الفاصوليا الخضراء بالماء جيداً وتقطع إلى قطع متوسطة إلى صغيرة.
الفاصوليا الخضراء بالزيت
المكوّنات:
- اثنان كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- كيلو واحد من البندورة.
- ست حبات من البصل صغير الحجم.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونسخنه، ونضيف له البصل والثوم المقطعين ونقلبهما حتى يتذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
- نضيف للبصل والثوم الفاصوليا الخضراء بعد تقطيعها ونتركها على النار لعشر دقائق، ونضيف البندورة المقطعة ونتركها لعشر دقائق أخرى.
- نضيف صلصة الطماطم والماء للفاصوليا الخضراء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الطعام، يقدم في طبق التقديم ويزين بالليمون والبقدونس والطماطم.
الفاصوليا الخضراء باللحمة
المكوّنات:
- كيلو من اللحمة الشقف.
- بقدونس مفروم.
- كوبان من الماء.
- صلصة طماطم.
- بصلتان مفرومتان.
- كيلو فاصوليا خضراء.
- ست ملاعق زيت الزيتون.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقلي اللحمة جيداً حتى تنضج، وخلال نضج اللحمة نضيف لها الماء والبقدونس ومقدار صلصة البندورة وفصوص الثوم ونحركها، ثم نتركها على النار لساعتين.
- نضيف زيت الزيتون والفاصوليا الخضراء في مقلاة ونقلّب لعشر دقائق، ثم نضيف قطع اللحمة لوحدها على الفاصوليا الخضراء، ونقلّب لعشرة دقائق أخرى، ثم نضيف خليط البندورة والبقدونس والماء عليها ونتركها على النار حتى تنضج، ثم تقدم.
الفاصوليا الخضراء بالدجاج
المكوّنات:
- نصف دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- حبة بصل مفرومة.
- فص ثوم.
- حبتان من البندورة.
- ملعقتان من صلصة البندورة.
- حبة لومي أسود.
- مكعب ماجي.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة، ملح.
- كوبان من الماء.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نسلق الدجاجة ونصفيها من الماء، ثم في قدر نضع الزيت والبصل والثوم والدجاج ونحركها حتى تتحمر.
- نضيف للدجاج البهارات والبندورة المقطعة وصلصة الطماطم ونقلبها لخمس دقائق، ثم نضيف لها الماء ونتركها لتغلي لإضافة اللومي الأسود، ثم نضيف الفاصوليا والماجي والملح ونترك الخليط على النار إلى أن ينضج، ويقدم بجانب طبق من الأرز الأبيض.