طرق طبخ العدس الأخضر

شوربة العدس الأخضر

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة (300 غرام) من شوربة العدس الأخضر على:

المكوِّنات

• نصف كوب من العدس الأخضر المغسول.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• سبعة أكواب من الماء.
• مغلف من شوربة الخضار الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر كبير على النار وقلي البصل مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذبل.
• إضافة الماء والعدس وترك المكونات حتى تغلي، ثمَّ خفض درجة حرارة الموقد وترك الشوربة مدة نصف ساعة حتى ينضج العدس تقريباً.
• إضافة مغلف شوربة الخضار وتحريك المكونات وتركها على نار منخفضة مدة عشر دقائق.
• إضافة البقدونس المفروم والتقديم.

شوربة العدس الأخضر مع الخضار

المكوِّنات

• 250 غراماً من العدس الأخضر المغسول.
• ثمانون غراماً من اللحم المقدد المقسم إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من كلٍ من: الجزر المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة، والبصل المفروم فرماً ناعماً، والكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
• عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• لتر ونصف من مرق الخضار أو الدجاج.
• عود زعتر طازج.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• خبز مقلي بالزبدة والزعتر.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر كبير وتحمير اللحم المقدد حتى يفرز الدهون، ثمَّ إضافة الجزر والبصل والكراث والكرفس وترك المكونات على نار مرتفعة حتى تتحمر الخضار.
• إضافة العدس والثوم المهروس وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة المرق والزعتر والكمون.
• تغطية الشوربة عندما تبدأ بالغليان، ثم تغطية القدر وتركه مدَّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي عندما تبرد قليلاً، ثم إعادتها إلى القدر وتركها حتى تغلي مع إزالة الرغوة المتشكلة على الوجه.
• إضافة البقدونس والخبز المقلي على الوجه والتقديم.