الأكل الصيامي
يعدّ الأكل النباتي من الأصناف الشائعة في العديد من المناطق حيث تعدّ من الأطباق المفضلة من قبل متبعي الحميات الغذائية، وللأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الوجبات التي تحتوي على اللحم تبعاً لمعتقداتهم ودينهم وأفكارهم، ولا بد من الإشارة إلى أنّ الطعام الصيامي يحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم، كالفيتامنيات، والمعادن، والكربوهيدرات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل أكلات صيامي.
طرق عمل أكلات صيامي
المجدرة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من العدس البني.
- كوبان من البرغل الخشن.
- أربع حبات من البصل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كمية كافية من الماء لسلق العدس.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نغسل العدس، ونسلقه في كمية مناسبة من الماء.
- نفرم حبات البصل على شكل شرائح، ونقسمه إلى نصفين، نحمر النصف الأول في الزيت النباتي على النار.
- نغسل البرغل جيداً، ونصفيه من الماء.
- نحمر النصف الآخر في زيت الزيتون في قدر، ثمّ نضيف إليه البرغل، ونحركه باستمرار حتى يتحمص جيداً.
- نضيف إليه العدس مع كوبين ونصف من ماء سلقه، ونتبله بالملح، ونتركه على الناز إلى أن ينضج.
- نسكب المجدرة في أطباق التقديم، ونزينه بالبصل المحمر في الزيت النباتي، ونقدمه مع السلطات والمخللات.
الفول المدمس بالطماطم
المكوّنات:
- كمية كافية من الفول الجاهز.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملح وكمون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نفرم البصل على شكل مكعبات، ونضعه مع الزيت في مقلاة على النار ونقلبه إلى أن يتحمر.
- نهرس الثوم، ونقطع الطماطم مكعبات، ثمّ نضيفها إلى البصل، ونحركها جيداً ونتركها إلى أن تنضج.
- نضيف الفول الجاهز ونحركه، وفي حال كان كثيفاً بالإمكان إضافة عشر ملاعق صغيرة من الماء إليه، ثمّ نتبله بالكمون والملح.
يالنجي الباذنجان
المكوّنات:
- كوبان من الأرز.
- حزمتان من البقدونس المفروم.
- أربع حبات من البندورة.
- بصلة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من البن.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- ملح -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كمية كافية من الباذنجان.
- كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز من النشا، ونننقعه في نصف كوب من الماء، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة.
- نفرم حبات البندورة ناعماً، ونفرم البصل أيضاً، والفليفلة الخضراء، ونضيفها إلى الأرز.
- نتبله بدبس الرمان، وملح الليمون، والبن، والملح، وصلصة الطماطم، ونخلطها جيداً.
- نضيف التتبيلة إلى الأرز ونخلطها جيداً.
- نحفر الباذنجان ونغسله جيداً، ثمّ نحشيه ونصفه في قدر، ونغمره بالماء ونرفعه على النار لمدة تسعين دقيقة إلى أن ينضج.
- نصفيه من الماء ونضعه في أطباق التقدبم، ونزينه بالزيت والبقدونس، ونتركه إلى أن يبرد ونقدمه.