معجنات خلية النحل
تعد معجنات خلية النحل من أشهى أنواع المعجنات حيث تتميّز بلذة مذاقها وجمال منظرها، كما أنّه يمكن تحضيرها كطبق حلو، أو مالح حيث يختلف ذلك باختلاف الحشوة المستخدمة وكمية السكر المضافة للعجينة، وبالحديث عن العجينة فإنّ طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى جهدٍ كبير، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق عمل عجينة خلية النحل اللذيذة.
عمل عجينة خلية النحل المالحة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الفاتر.
- كوب من الجبن الكريمي للحشو.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير كلاٍ من: الحليب، والملح، والسكر، والخميرة.
- نضيف الماء بشكلٍ تدريجي ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف البيض، والفانيلا، واللبن، والزيت، والنشا، ثمّ نخفق المكونات جيداً باستخدام مضرب اليد.
- نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي مع البيكنج باودر، ونخفق مرّةً أخرى للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- نعجن المكونات بيدنا جيداً لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضع العجينة في وعاء ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت.
- نقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ نحشي كلّ كرة بكمية مناسبة من الجبن.
- نرصّ كرات العجين جنباً إلى جنب في صينية خبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.
عمل عجينة خلية النحل الحلوة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربع حبات من الجبن الكريمي.
القطر:
- كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- رشّة من الحبهان.
طريقة التحضير
- نذيب في وعاء الخميرة مع الماء الفاتر، ثمّ نضيف الحليب المجفّف ونمزج المكوّنات معاً.
- نخلط في وعاءٍ آخر مزيج الخميرة مع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والزيت، والسكر، للحصول على عجينة طرية.
- نترك العجينة جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تخمر.
- نرفع العجينة حتى تلين، ثمّ نقسمها إلى دوائر صغيرة، ونحشيها بالجبن الكريمي.
- نرصّ الكرات المحشوة في صينية خبز دائرية الشكل، ومدهونة بكمية قليلة من الزيت، من دون أن نترك فراغ بين الكرة والأخرى.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثمّ نخرجها ونسكب القطر البارد فوقها مباشرةً.
- نضع الماء، والسكر في قدر على النار، ونحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الفانيلا، والعسل، والحبهان، وماء الزهر مع الاستمرار في تحريك المكونات حتى تغلي.
- نرفع القطر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.