طرق عمل الكعك والبسكويت طب 21 الشاملة
طرق عمل الكعك والبسكويت طب 21 الشاملة
الكعك
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من السمن.
- ثلث كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، وتحضير صواني الفرن عن طريق تبطينها بورق الزبدة.
- خلط الطحين مع الملح، والبيكنج باودر، والسمسم، والهيل، والقرفة، والسمن، والزبادي.
- عجن المكوّنات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمة، وتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- وضع ثلث كمية العجينة بين ورقتيّ زبدة، ورقها بالنشابة حتى يصبح سمكها نصف سنتمتر تقريباً.
- تقطيع العجينة بقطاعة البسكويت بالشكل المرغوب، وتكرار الخطوة السابقة مع كمية العجينة المتبقية.
- تزيين الكعك بملقط التزيين بالأشكال المرغوبة، ووضعها في الصواني المحضرة مع ترك مسافة سنتمتر بين كلّ قطعة.
- خبز الكعك في الفرن لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً فاتحاً وتزيين بالسكر المطحون.
البسكويت
المكوّنات
- كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- مربى -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات في محضرة الطعام، أو خلطها باستخدام اليد للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- رش سطح مطبخ نظيف بالطحين، ورقّ العجينة فوقه حتى يصبح سمكها نصف سنتمتر، ثمَّ تقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت.
- خبز بسكويت السابليه في الفرن لمدة عشر دقائق، وتركها حتى تبرد فوق رفٍ شبكيّ.
- نصف نصف حبّات البسكويت بالمربى، وتغطيتها بالنصف المتبقي من البسكويت.