الشوكولاتة
الشوكولاتة هي أحد أنواع الحلويات التي يتم صنها من الكاكاو بشكلٍ أساسي، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والمحبب، وبفوائدها المتعددة للجسم مثل: تحسين المزاج، والوقاية من الضغط، والحفاظ على صحة القلب وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها وأشكالها المختلفة فمنها الشوكولاتة البنية، والشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة السوداء وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير الشوكولاتة بعدّة طرق.
الشوكولاتة السائلة
المكوّنات:
- ثلاثمئة وسبعة وتسعون غراماً من الحليب المكثف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر واسع على النار والتحريك.
- إضافة السكر، والكاكاو، والحليب وتحريكهم حتى تتكون صلصة متجانسة.
- رفع الشوكولاتة السائلة عن النار، ووضعها في طبق واسع، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
شوكولاتة الدهن
المكونات:
- كوبان من البندق المحمّر، ومنزوع القشرة.
- كوب من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع البندق في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً.
- إضافة الزيت، والفانيلا، والكاكاو، والسكر حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع شوكولاتة الدهن في وعاء، ثم إغلاقه بإحكام، وبعدها إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
قطع الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من كل من: السكر، والحليب المجفّف.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا أو يمكن استبدالها بالسائلة.
- ست ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والحليب المجفّف، والطحين، والماء، والفانيلا، والكاكاو في قدر على النار وتحريكهم حتى تتكوّن صلصة متماسكة.
- سكب الشوكولاتة في قوالب سليكون، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى تتماسك.
قوالب الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب ونصف من الشوكولاتة البنية المذابة.
- كوب من جوز الهند المطحون.
- ربع كوب من كل من: حليب جوز الهند، و السكر الناعم.
- نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- دهن القوالب المخصصة للكب كيك بالشوكولاتة المذابة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى تتماسك تماماً.
- إخراج الشوكولاتة من الثلاجة، ثم إزالتها من قوالب الكب كيك، وبعدها تركها جانباً.
- تسخين الزبدة في قدر واسع على النار، ثم إضافة جوز الهند والتحريك.
- إضافة حليب جوز الهند، والسكر والتحريك حتى تتماسك المكوّنات.
- إضافة الكريمة والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وإضافته إلى الشوكولاتة.
- إدخال الشوكولاتة لمدّة ساعتين أو حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً.
الشوكولاتة البيضاء بالفستق
المكوّنات:
- كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب من الفراولة المجفّفة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير:
- وضع الشوكولاتة البيضاء في قدر على النار، وتذويبها في حمام مائي.
- رفع الشوكولاتة البيضاء عن النار، ثم إضافة الفستق الحلبي، ونصف كمية الفراولة إليها وتحريكهم.
- وضع خليط الشوكولاتة في صينية واسعة، ثم إضافة الكمية المتبقيّة من خليط الفراولة إليها.
- إدخال الشوكولاتة البيضاء إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى تتماسك.
- إخراج الشوكولاتة البيضاء من الثلاجة، ثم تقطيعها على شكل مربعات كبيرة.