القهوة
تعد القهوة من المشروبات الساخنة المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتميز يرائحتها الزكية التي تنعش الذهن، ويعدّ العرب أول من عرفوا القهوة، حيث تعدّ القهوة العربية السادة من أشهر أنواع القهوة، وللقهوة دلالات كثيرة حيث تقدم في العديد من المناسبات السعيدة والحزينة، وتعدّ السلعة الثانية في العالم بعد النفط من حيث الاستيراد والتصدير، وتختلف طريقة إعدادها حسب نوعها ومكوناتها، وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق لتحضيرها.
القهوة التقليدية
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلث ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- هال مطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء والسكر في غلاية على النار، ثمّ حركيهما جيداً حتّى يذوب السكر، ثمّ اتركي الماء حتى يغلي.
- أضيفي القهوة، والهال إلى الماء والسكر، ثمّ حركي المزيج جيداً حتّى يغلى.
- ارفعي الغلاية قليلاً عن النار، ثمّ أتركي القهوة حتّى ترتاح قليلاً، ثمّ أعيديها من جديد على النار حتّى تغلي مجدداً، ثمّ قدمي القهوة مع ماء الزهر.
القهوة المثلجة
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الشوكولاتة السائلة.
- رشة من الفانيلا.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
- ضعي القهوة في غلاية، ثم ذوبيها.
- ضعي الحليب، والشوكلاتة، والسكر، والفانيلا في الغلاية وامزجيهم جيداً.
- ضعي القهوة في كوبين، ثمّ أضيفي مكعبات الثلج.
القهوة الباردة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل البارد.
- كوب من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
- أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
- سكر؟
- ثلج مجروش.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والنسكافيه في الماء المغلي ثمّ حرّكي المكوّنات جيداً حتّى تذوب.
- ضعي القهوة والحليب في الخلاط الكهربائي، ثمّ امزجي المكوّنات مع بعضها البعض.
- ضعي الثلج المجروش، والكريمة، في الوعاء، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
القهوة الفرنسية
المكوّنات:
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من القهوة السائلة، والساخنة.
طريقة التحضير:
- اخفقي الكريمة حتّى تتكاثف جيداً، ثمّ ضعي السكر، واخفقي من جديد.
- ضعي المزيج في كوبين.
- ضعي الفانيلا فوق القهوة السائلة، ثمّ حركي المزيج جيداً.
- أسكبي مزيج القهوة فوق الكريمة في الأكواب.
القهوة التركية
المكوّنات:
- كوب وربع من الحليب البارد.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب، والسكر، والقهوة في غلاية على النار، وحركي جيداً حتّى يذوب السكر.
- حركي القهوة مدّة خمس دقائق، حتّى تغلي.