طرق عمل أكلات للرجيم

شيش طاووق الخضروات

المكوّنات

مكوّنات الخضروات:

• اثنتا عشر حبّة طماطم صغيرة.
• حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مكعبات.
• حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات.
• حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات.

مكوّنات خليط النقع:

• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بابريكا "فلفل حلو".
• كوب زبادي "روب".
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• ملعقتان كبيرتان خل بالسميك.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• أربع قطع كبيرة فيليه دجاج.
• خس أو بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• إحضار كيس نايلون سميك ووضع فيه كل من: الزيت، والخل، وخل البلسمك، ومعجون الطماطم، والروب، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والكمون، والشطة، والزنجيل.
• إضافة قطع الدجاج، وقفل الكيس جيدًا وتحريكه لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تمامًا.
• وضع الكيس في طبق ثمّ وضعه في الثلاجة طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكوّنات في داخله من وقت لآخر.
• تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• توزيع قطع الدجاج و مكعبات الفلفل الملون والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد المطلوب.
• وضع الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة والتقليب على جميع الجهات حتى ينضج الدجاج وتتحمر الخضروات.
• وضع الخس أو البقدونس المفروم في طبق تقديم ، وتوزيع الشيش طاووق عليه وتقديمه مباشرة.

شوربة الكفتة والكرنب والجزر

المكوّنات

• ربع كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• مئتا غرام كفتة.
• ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• فصّا ثوم مهروسان.
• حبة صغيرة بصل مفروم ناعمًا.
• كوبان كرنب مفروم ناعمًا.
• حبة كبيرة جزر مبروش.
• أربعة أكواب مرق دجاج أو لحم.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والكمون والكزبرة في طبق واسع، والتقليب لتختلط المكوّنات جيدًا.
• تشكيل الكفتة الى كرات صغيرة بحجم سنتيمترين، ودحرجتها بالدقيق حتى تتغطى بطبقة رقيقة.
• تسخين زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة، وإضافة كرات الكفتة والانتظار لبضع ثوانٍ لتتحمر، ثمّ تقليبها على كافة الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج كرات الكفتة ووضعها في طبق جانبي، وتركها جانبًا.
• وضع الثوم والبصل والكرنب في نفس القدر، والتقليب حتى تذبل الخضروات.
• إضافة المرق على الخضار، وإعادة الكفتة وترك الشوربة تغلي ثمّ تخفيف النار وتركها تُطهى لحوالي عشر دقائق حتى تنضج الكفتة تمامًا، ويمكن إضافة المزيد من المرق لشوربة أقل كثافة.
• سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزيع البقدونس وتقديمها مباشرة.