الآيس كريم
تعدد أصناف الحلويات الباردة التي يتم تقديمها في فصل الصيف، ولعلّ أهمّها الآيس كريم، الذي يمتاز بمذاقه المنعش والبارد، وبأشكاله المتنوعة مثل: الإسطواني، والساندويش، والدائري وغيرها، هذا عدا عن تعدد نكهاته فمنها بالليمون أو التوت البري أو الشكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها منزلياً دون الحاجة إلى المحلات التجارية.
الآيس كريم بالمستكة
المكوّنات:
- مغلفان من بودرة كريمة الحلويات.
- كوبان من الحليب السائل.
- عبوة من الحليب المكثف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق المستكة.
- حفنة من الفستق الحلبي المفروم خشناً.
- نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
طريقة التحضير:
- خلط كريمة الحلويات البودرة، والحليب المكثف، والحليب السائل، والملح في الخلاط الكهربائي.
- إضافة المستكة والخلط حتى تتجانس المكونات.
- سكب خليط الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
- إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثم وضعه في أكواب للتقديم، ثم تزيينه بالفستق الحلبي وكريمة الحلويات المخفوقة.
الآيس كريم بالزنجبيل
المكوّنات:
- نصف كوب من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من كل من: الحليب السائل، وكريمة الحلويات المخفوقة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- صفار ثماني بيضات.
طريقة التحضير:
- وضع الزنجبيل، وكريمة الحلويات، ونصف مقدار السكر، والحليب السائل في قدر على النار والتحريك حتى تتجانس المكونات.
- رفع الخليط عن النار، وتصفيته بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من التكتلات.
- خلط صفار البيض، والكمية المتبقية من السكر في قدر على النار حتى تتجانس المكونات.
- إضافة خليط الزنجبيل والتحريك، ثم سكب الخليط في قالب معبأ بماء مثلج.
- إدخال الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
آيس كريم الكاكاو والفانيلا
المكوّنات:
- عبوتان من القشدة.
- كوبان من السكر.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الزبدة الطريّة، والفانيلا السائلة، والمكسرات المجروشة.
- ست ملاعق صغيرة من كل من: الكاكاو، وصلصة الشكولاتة.
طريقة التحضير:
- خلط القشدة، والسكر، وصفار البيض، والزبدة، والفانيلا، والكاكاو في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدّة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً.
- إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثم وضعه في أكواب للتقديم، ثمّ تزيينه بصلصة الشكولاتة، والمكسّرات المجروشة.
الآيس كريم بالكريمة والخوخ
المكوّنات:
- أربع حبات من الخوخ المقشّر، والمغسول، والمقطّع لقطع متوسطة.
- عشرون ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- نصف كيلوغرام من الحليب السائل.
- عبوة من كريمة الحلويات المخفوقة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- وضع الخلاط الكهربائي، والحليب، وعصير الليمون، والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي والخلط.
- إضافة كريمة الحلويات المخفوقة والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
- إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ووضعه في أكواب للتقديم.
الآيس كريم بالمانجا
المكوّنات:
- ثلاث حبات من المانجا مقطعات إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربعمئة ملليغرام من كريمة الحلويات المخفوقة.
طريقة التحضير:
- وضع المانجا، وعصير الليمون، والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي والخلط حتى تتجانس.
- إضافة كريمة الحلويات والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعة.
- إخراج الآيس كريم من الفريزر، ثم تكسيره بواسطة شوكة.
- إعادة إدخال الآيس كريم إلى الفريزر لمدة ست ساعات أو حتى يتماسك.