صواني الدجاج
تعتبر صواني الدجاج من أشهر وأشهى الأكلات في وطننا العربي، حيث إنها وجبة سهلة التحضير، وذات فائدة عالية لاحتوائها على الخضروات المشكّلة والدجاج، وهي مفضلة لدى الكبار والصغار، ولها الكثير من طرق التحضير التي تختلف من مكان لآخر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق جديدة لعمل صواني الدجاج.
عمل صينية الدجاج بالخل الأحمر
المكوّنات
- كيلوغرام من قطع الدجاج.
- أربع حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل دوائر.
- ربع كوب من الخلّ الأحمر.
- كوبان من الزيت لقلي البطاطا.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- رأس من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط في صينية فرن كلاً من: الدجاج، والخلّ، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، وثلث كوب من الزيت.
- ندخل صينية الدجاج إلى الفرن، ونتركها لتنضج، مع تقليب قطع الدجاج بين الحين والآخر.
- نسخّن الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نقلي بها البطاطا حتى تنضج، بعد ذلك نرفعها ونصفيها جيداً من الزيت.
- نخلط الماء، والثوم، وعصير الليمون الحامض معاً.
- نضع البطاطا المقلية فوق الدجاج الناضج، ثمّ نسكب خليط عصير الليمون فوقها، ونعيد الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة.
عمل صينية الدجاج بالقرفة
المكوّنات
- كيلوغرامان من أفخاذ الدجاج.
- أربع حبات متوسطة من البطاطا.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو.
- عود من القرفة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحلو.
- كوب من الخلّ.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
- أربع ورقات غار.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج، وندهنه بزيت الزيتون، ثمّ بمعجون الفلفل الحلو.
- نخلط البهارات المشكلة، والخل، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة مرق الدجاج، والقرفة، والكاري، وورق الغار.
- نضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة، ونتركها لمدة ساعتين في البراد.
- نرفع قطع الدجاج من الخليط، ونتركها جانباً، ثمّ نقطع فوقها الفلفل الحلو بشكلٍ كبير.
- نقطّع البطاطا إلى قطع سميكة، وكبيرة الحجم ونضعها فوق الوعاء ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع خليط الدجاج والخضار في ثلاثة أكياس نايلون حرارية مع نصف كوب ماء في كلّ واحد، ثمّ نربط الأكياس ونثقبها، ونضع كلّ واحد في طبق مقاوم للحرارة، وندخلها إلى الفرن المسخن لمدة ساعة نصف من الوقت حتى تنضج.