اللحمة المفرومة
تعد اللحوم الحمراء عنصر أساسي للعديد من الطبخات، والذي يتوفر بأشكالٍ وأنواعٍ مختلفة، من أهمها وأكثرها استخداماً هي اللحم المفروم، وذلك بسبب سعره المقبول بالمقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى سرعة نضجه، وإمكانية إعداده بطرقٍ متنوعة تتناسب مع مختلف الأذواق، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات عمل أكلات جديدة باللحمة المفرومة.
طرق عمل أكلات جديدة باللحمة المفرومة
توست باللحمة المفرومة
المكوّنات:
- كمية من خبز التوست.
- مئة غرام من اللحم المفروم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من البندورة المعلبة.
- ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فص مدقوق من الثوم.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الذوق-.
- كمية من جبنة الموزاريلا للوجه.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل في الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة لحين الذبول وإضافة اللحم، وتنكيهه بالملح والبهارات المشكلة، وتركه لحين النضوج.
- تسخين مقلاةٍ أخرى على النار، وتشويح البصل والثوم للحشوة فيها لحين الذبول وإضافة البندورة ورب البندورة والبهارات إليها ترك المزيج على النار لحين الحصول على صلصةٍ متجانسة.
- فرد التوست، ووضع القليل من اللحم على طرفه، ولفه على شكل أسطوانة، وترتيبها داخل صينية بايريكس وسكب الصلصة على وجه التوست.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثمّ نثر الجبنة على الوجه، وإعادتها مرةً أخرى لمدة ربع ساعة.
فطيرة اللحمة المفرومة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء البارد.
- كوب من الزبدة الطرية.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- البدء بتحضير الحشوة من خلال إذابة الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتشويح البصل فيها وإضافة اللحم، وتنكيهه بالملح، والفلفل الأسود.
- إضافة الذرة إلى اللحم، وتركها على النار متوسطة الحرارة لمدةٍ لا تقل عن الدقيقتين قبل إزالة المقلاة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- تحضير عجينة التارت عن طريق خلط الطحين والملح في وعاء عميق، وإضافة الزبدة الطرية، ودعكها للحصول على مزيج رملي.
- مزج البيض، والخل، والماء في وعاء آخر، وإضافة المزيج إلى الطحين، والعجن جيداً ثمّ تغليف العجينة الناتجة، وتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- تقسيم العجينة إلى جزأين، وفرد الجزء الأول في قاع صينية دائرية وسكب حشوة اللحمة على العجينة، وتوزيعها بشكل متساوٍ.
- فرد العجينة الثانية، وتغطية الحشوة بها وإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
تاكو باللحم المفروم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا.
- حبتان من البندورة الطازجة.
- ثماني قطع من خبز التاكو.
- أربع أوراق من الخس.
- ربع كوب من الموزاريلا.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل لحين الذبول وتنكيه البصل بالبهارات.
- إضافة اللحم إلى المقلاة، وتركه ليطهى لمدةٍ لا تقل عن ثماني دقائق وتسخين التاكو بحسب التعليمات وحشوة الخبز باللحم، والخس، والجبنة.