طرق صنع عجينة البيتزا

البيتزا

تعد البيتزا من الأطباق التي المنتشرة في كثير من البلدان العربية والغربية، حيث يفضل تناولها الكثير من الأشخاص؛ نظراً لطعمها المميز وشكلها الجميل، بالإضافة إلى إمكانية تناولها في أي وقت كان، وسهولة تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات الشهية، وتعتمد في نجاحها على العجينة التي يتم استخدامها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا.

عمل عجينة البيتزا

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• مئة غرام من الماء الدافئ.
• أربعمئة غرام من الطحين.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

• وضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ، والتحريك الجيد حتى تذوب المكوّنات تماماً.
• ترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• وضع الطحين والملح في وعاء وخلطهما جيداً.
• عمل حفرة في الوسط، وإضافة خليط الخميرة والبيض.
• عجن جميع المكوّنات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، مع الدعك المستمر باستخدام أطراف الأصابع.
• وضع العجينة في طبق كبير مدهون بكمية قليلة من الزيت، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر قبل استخدامها.

عمل عجينة البيتزا بحبة البركة

المكوّنات:

• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من حبة البركة.
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من ثوم البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• مئتا غرام من الزيت.
• مئتا غرام من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• وضع الطحين في وعاء واسع.
• إضافة البيكنج باودر، والثوم البودرة، والملح، والزيت، وحبة البركة.
• مزج جميع المكوّنات ووضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ، والتحريك الجيد.
• سكب مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، وعجنهما جيداً لمدة عشرين دقيقة باستخدام اليد لتكوين عجينة طرية ومتجانسة.
• تغطيتها جيداً وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تختمر جيداً قبل الاستخدام.

عمل عجينة البيتزا بزيت الذرة

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من الطحين.
• مئتا غرام من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• تذويب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء.
• مزج الزيت والملح في كمية الماء المتبقية.
• عجن جميع المكوّنات مع بعضها لمدة عشر دقائق، وتغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر قبل حشوها.