حشوات السمبوسة
السمبوسة إحدى المعجنات الشهيّة والطيّبة، والتي تقدم بكثرة على مائدة الطعام، وهي تمتاز بتنوّع أشكالها، وأحجامها، كما تمتاز بإمكانية حشوها بموادّ غذائيّة متنوّعة تناسب جميع الأذواق، ومن هذه الحشوات: حشوة الجبنة، والخضار، واللحم، والبطاطس وغيرها، وما يشار إليه أنّ حشواتها تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها بخطوات بسيطة وسلسة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل حشوات السمبوسة.
طرق عمل حشوات السمبوسة
حشوة السمبوسة بالخضار والكاري
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- حبة من البطاطس مسلوقة ومقشرة.
- حبة من الجزر المفروم ناعماً.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- نصف كوب من مرقة الخضار.
- رشّة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في وعاء على نار متوسّطة، ثم نضيف الدقيق إليها، ونحرّك المكوّنات بشكل مستمرّ حتى نحصل على خليط يشبه العجين.
- نضيف البصل، والجزر، والبازيلاء إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً.
- نضيف الكاري إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف مرقة الخضار إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- نخفّف النار على المزيج لتكون منخفضة، ونتركه لمدة ثلث ساعة على النار حتى يصبح قوامه كثيفاً وينضج الخضار.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه البطاطس، ونهرسها جيداً مع الخليط، ثم ننكهه الخليط بالفلفل الأسود والملح.
حشوة السمبوسة باللحم
المكوّنات:
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة من الفلفل الأحمر الحريف.
- ملعقة صغيرة من الكمون المدقوق.
- رشة من الملح رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار منخفضة.
- نضع الثوم والبصل في الزيت، ونقلّبهما بشكل مستمرّ حتى يذبلا.
- نضيف اللحم إلى المزيج، وننكّهه بالكركم، والفلفل الأحمر الحريف، والكمون، والفلفل الأسود، والملح.
- نحرّك المكوّنات بشكل جيد، ثم نترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق حتى تنضج اللحمة مع التقليب من وقتٍ لآخر.
حشوة السمبوسة بالجبنة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الجبنة البيضاء المبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- رشّة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع الجبنة البيضاء، وزيت الزيتون في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً.
- نضيف النعناع المجفّف إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- ننكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح، ونخلط المكوّنات معاً.
حشوة السمبوسة بالبطاطس
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مشويّتان أو مسلوقتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الكاري.
- رشة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من الملح رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نهرس البطاطس المسلوقة مع الزبدة في وعاء.
- نضيف الكزبرة الجافة، والكاري، والبهارات إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف البابريكا، والفلفل الأسود، والملح إلى المزيج.
- نمزج المكوّنات معاً بشكل جيد.