الشوربات
تعدّ الشوربات من الأطباق الشهيّة، واللذيذة، والتي تتميّز بخفتها على المعدة، كما أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل: المعادن، والفيتامينات، والألياف، والبروتينات، وغيرها، حيث تختلف هذه العناصر تبعاً لاختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، فمن الممكن تحضيرها بالخضار، أو باللحمة، أو بالدجاج، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق عمل بعض أنواع الشوربات.
شوربة فريكة
المكوّنات:
- كأسان من الفريكة.
- حبة من البصل.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نفرم البصلة، ونحمّصها في مقلاة على الغاز، ثم نضيف إليه الفريكة، ونحرّكها.
- نضع البصلة والفريكة في قدر ونضيف إليها الماء، ونملّحها، ونضيف الفلفل، ومكعّب المرقة، ونحرّكها من وقتٍ لآخر حتى لا تلتصق بقاع القدر، ونتركها مدّة ستين دقيقة حتى تنضج.
- نصبّها في أطباق التقديم، ونقدّمها.
شوربة الخضار
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس.
- خمس حبات من الكوسا.
- خمس حبات من الجزر.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير:
- نقطع الخضار، ونضعها في القدر على الغاز، ونضيف إليها الماء، ونتركها حتى تنضج.
- نتركها حتى تبرد، ثم نضعها في الخلاط، ونخلطها جيداً.
- نعيدها إلى القدر على الغاز، ونسخّنها قليلاً، ونضعها في أطباق التقديم، ونقدّمها ساخنةً.
شوربة الشوفان السريعة
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل.
- فصان من الثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في وعاءٍ على الغاز، ثم نضيف إليها الثوم، والبصل، ونقلّبها جيداً إلى أن تذبل.
- نضيف الشوفان إلى الخليط، ونقلّبه لمدّة دقيقة.
- نضيف الحليب، والماء إلى المزيج، ثمّ نحرّكهما جيداً.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح إلى المزيج، ثم نحرك المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس، ثمّ نتركها حتى تغلي.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم، ونقدّمها ساخنةً.
شوربة البروكلي بالبطاطس
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- رأس من البصل.
- حبة من البطاطا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رأس من البروكلي.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في إناءٍ على الغاز، ثم نضيف إليه البصل، والثوم، ونقلبها جيداً إلى أن تذبل.
- نفرم البطاطا، ونضيفها فوق الخليط، ثم نضيف شوربة الدجاج، والبروكلي، ونحرّك المكوّنات جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نتركها إلى أن تنضج.
- نضيف جوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح إليها ثم نحرّكها جيداً.
- نسكبها في أطباق التقديم، ونقدّمها ساخنةً.