العشاء
تعرف وجبة العشاء على أنها واحدة من وجبات الطعام الرئيسيّة الثلاث، وتختلف وجبة العشاء باختلاف مكان وزمان تناولها، حيث تعتبر هذه الوجبة عند البعض وجبة أطباق رئيسيّة، في حين يفضل البعض الآخر أن تكون أطباقها خفيفة أو مقبلات، ومن أهم هذه الأطباق الصواني التي تتميّز بخفتها، وسرعة تحضيرها، ولذة طعمها، ولذلك سنعرفكم في موضوعنا هذا عن طريقتين لعمل صواني لوجبة العشاء.
اللازانيا بجبن الغودا
المكونات
- أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة اللازانيا.
- كوب ونصف من مبشور جبن الغودا.
البولونيز:
- بصلة مفرومة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- جزرة مفرومة.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- كميّة من الملح حسب الرغبة.
- القليل من القرفة، والفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من معجون البندورة.
البشاميل:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من كل من الزبدة، والطحين.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- كميّة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل والجزر حتى ذبولهما.
- نضيف اللحم المفروم مع التحريك المستمر بين الحين والآخر حتى نضوجه تماماً.
- نضيف معجون البندورة، وننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
- نترك خليط الصلصة يغلي لبضع دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
- نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونحمص به الطحين لمدة دقيقة واحدة.
- نسكب الحليب بالتدريج إلى الطحين المحمّص، ونحرك الخليط حتى يصبح ثخيناً وكثيفاً.
- نتبل مزيج صلصة البشاميل بالفلفل الأبيض، والملح، ثمّ نرفعه عن النار.
- ندهن صينيّة فرن بكميّة صغيرة من صلصة البشاميل، ونغطيها بطبقة من اللازانيا، وبعد ذلك طبقة أخرى من صلصة البولونيز، وأخيراً طبقة من البشاميل.
- نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل كميّة الصلصات واللازانيا، ونحرص على أن تكون الطبقة العلويّة من صلصة الشاميل.
- ننثر الجبن على وجه الصينيّة بالتساوي، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج اللازانيا تماماً.
- نخرج صينيّة اللازانيا من الفرن، ونقدّمها ساخنة.
كرات البطاطس والدجاج
المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- حبة من الفليفلة المفرومة.
- مكعب ماجي.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من كريمة الطهي.
- ثلاث قطع من صدر الدجاج.
- كميّة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
كرات البطاطس:
- كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
- أربع حبات من البطاطس المسلوقة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- كميّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي، ونحركها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نضيف الفليفلة، والماجي إلى المكونات السابقة، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود، والملح، وبهار الدجاج مع التحريك الجيّد.
- نترك خليط المكونات على النار حتى ينضج تماماً، ثمّ نضيف القشطة، والكريمة مع التحريك حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب خليط الدجاج في قاع صينيّة خاصة بالفرن.
- نهرس البطاطس المسلوقة بشكلٍ جيّد حتى نحصل على معجون ناعم، ثمّ نخلطها مع الملح، والفلفل الأسود، والجبن الكريمي.
- نشكل معجون البطاطس على هيئة كرات دائريّة الشكل، ونوزعها فوق خليط الدجاج.
- نرش وجه الصينيّة بالجبن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها حتى يحمر وجهها جيّداً.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقدمها ساخنة.