طرق تحضير التشيز كيك

التشيز كيك

المكونات

• طبقة البسكويت:
• طبقة الجبن:
• طبقة الجيلي:
• للتزيين:
• كوب كريمة سائلة.
• ملعقتان كبيرتان سكر ناعم بودرة.

• كوبان ونصف بسكويت مكسر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب سكر ناعم الحبيبات.
• ربع كوب بندق أو جوز مجروش.

• أربعمئة جرام جبن كريمي لين.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة برش برتقال.
• كوبان كريمة سائلة.

• باكيت كبير جيلي أناناس.
• كوب ماء ساخن.
• كوبان ماء بارد
• علبة متوسطة أناناس مجروش.
• أربعة أكواب كوب فراولة مقطعة أنصاف.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس 33 في 23 سنتيمتر.
• وضع البسكويت في طبق الفرن لتحضير طبقة البسكويت، وإضافة الزبدة، والسكر، والبندق، وتقليب البسكويت بأطراف الأصابع، ثم الضغط عليه بباطن الكف كي تتكون قاعدة متماسكة من البسكويت.
• وضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق.
• إخراج البسكويت من الفرن، وتركه ليبرد تماماً.
• وضع ضعي الجبن، والسكر، وبرش البرتقال، والكريمة، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات، ويصبح الخليط كريمي القوام.
• توزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق، ووضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
• وضع الجيلي في طبق عميق لصنع طبقة الجيلي، وإضافة الماء الساخن، والتقليب بمضرب شبك يدوي ليذوب الجيلي تماماً، ثم إضافة الماء البارد، والأناناس، والفراولة، وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
• وضع الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال لليل.
• وضع الكريمة والسكر في وعاء الخلاط للتزيين، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة وتصبح هشة القوام.
• وضع الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مزخرف.
• تزيين حلو التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، وتقديمه مباشرةً.

تشيز كيك فراولة بارد

المكونات

• باكيت صغير جيلي فراولة.
• كوب ماء ساخن.
• باكيتان بسكويت أصابع.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• الحشو:

• باكيت صغير جيلي فراولة.
• ربع كوب ماء ساخن.
• ستمئة جرام جبن كريمي لين.
• كوب كريمة سائلة.
• ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة برش برتقال.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.الطبقة العلوية
• باكيت صغير جيلي فراولة.
• نصف كوب ماء ساخن.
• أربعون حبة فراولة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب ذي قاعدة متحركة مقاس 23 سنتيمتر.
• وضع جيلي الفراولة والماء الساخن في طبق عميق، وتقليبه ليذوب الجيلي، وتركه جانباً.
• وضع عدة أصابع من البسكويت في كيس من النايلون، والطرق عليها قليلا لتصبح ناعمة جداً، ووضعها في طبق عميق، ثم إضافة الزبدة المذابة، والتقليب لتختلط المواد قبل توزيعها في قاع القالب، والضغط على البسكويت ليغطي القاع تماماً، ثم مساواة السطح.
• ترتيب بقية أصابع البسكويت حول حافة القالب متلاصقة للحصول على حافة عالية من البسكويت.
• وضع جيلي الفراولة للحشو، وسكب الماء الساخن عليه، والتقليب بخفة ليذوب الجيلي.
• وضع الجبن، والكريمة، والسكر، والفانيليا، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي وناعم القوام، ثم إضافة جيلي الفراولة، وتشغيل الخلاط للحصول على خليط ناعم متجانس، وتوزيع الخليط على البسكويت في القالب، ثم وضع القالب في البراد لعدة ساعات.
• إخراج التشيز كيك من القالب، ووضعه على طبق للتقديم.
• توزيع جيلي الفراولة على أصابع البسكويت لتتغطى جيداً باستعمال فرشاة عريضة، وتتشرب الجيلي.
• وضع الجيلي في طبق عميق لتشكيل الطبقة العلوية، وسكب الماء الساخن، وتقليبه بخفة ليذوب الجيلي.
• تقطيع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة، وإضافتها على الجيلي، والتقليب لتخلتط الفراولة تماماً مع الجيلي، وتوزيع الفراولة في وسط القالب على التشيز كيك.
• وضع تشيز كيك فراولة البارد في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.