طرق تحضير البيض للفطور

طُرق تحضير البيض للفطور

تُعرّف وجبة الإفطار بأنّها الوجبة الأولى التي يتناولها الإنسان خلال يومه، حيث تبدأ فترة تناولها عادةً في الساعة السابعة صباحاً للحصول على نظام غذائي صحّي.[1]يدخل البيض في كثير من وصفات إعداد الإفطار نظراً لأنّه غني بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة للبروتينات والدهون الصحيّة، واحتوائة على عدد قليل من السعرات الحراريّة، وفيما يلي أكثر الطرق الصحيّة شيوعاً لاستخدام البيض في وجبة الإفطار:[2]

السَلق

يتم تحضير البيض المسلوق بالماء، عبر وضع البيض بقشوره من غير إزالته بالماء المغلي لمدّةٍ تتراوح بين(6-10) دقائق، تعتمد على درجة استواء صفار البيض، إذ كلّما طالت فترة سلق البيض زاد استواء صفار البيض وزادت صلابته.

القلي

يتم في هذه الطريقة استخدام مِقلاة ساخنة تُدهن بها طبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة ثم يتم وضع البيض حتى نضجه من الأسفل، ثم يتم قلبها ليتم نضجها من الجهة الأخرى، ثم تقدّم وتؤكل ساخنة.

الخَبز

يتم وضع البيض في وعاء ذو حواف مرتفعة في فرن مُحمى مُسبقاً، ومُراقبة نضجه، ليقدّم بعدها لطاولة الإفطار.

الخَفق

يتم تحضير البيض المخفوق عبر مزجه بواسطة مضرب في وعاء، ليتم سكبه بعدها في مقلاة ساخنة، ومع التقليب المستمر لحين النضج.

الأومليت

تعرف الأومليت بالعجّة، وهي تماماً مثل البيض المخفوق، إلّا أنه لايتم تقليبها باستمرار بل تترك لتنضج في المقلاة على شكل قرص متماسك.

فوائد البيض الصحيّة

يمتلك البيض عدداً كبير من الفوائد بسبب احتواءة على الكثير من العناصر الغنيّة الضروريّة لنُمو الجسم وتزويده بالطاقة، حيث يحتوي بياض البيض على الحصة الأكبر من البروتين الموجود في البيضة مقارنةً بالصفار، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ( B2 )، كما يحتوي البيض بشكلً عام على كل من فيتاميني (B6 ) و(B12)، والمعادن المختلفة مثل الزنك، الحديد والنحاس.كما قد يحتوي البيض على أحماض (أوميجا3)، تبعاً لما تم إطعامه للدجاج في تلك الفترة.[3]ومن الفوائد العديدة التي يقدّمها البيض لجسم الإنسان مايلي:[4]

• تقوية الدماغ.
• المُحافظة على صحّة الدماغ.
• يمُد الجسم بالطاقة.
• الحفاظ على صحّة الجهاز المناعي.
• يُساعد على الحمل الصحّي.
• يعزز البصر.
• يعزز صحّة البشرة.

المراجع

1. ↑ "breakfast", www.dictionary.com, Retrieved 17-10-2018. Edited.
2. ↑ Helen West, RD (26-8-2016), "What Is the Healthiest Way to Cook and Eat Eggs?"، www.healthline.com, Retrieved 17-10-2018. Edited.
3. ↑ "The health benefits of eggs", www.bbcgoodfood.com, Retrieved 17-9-2018. Edited.
4. ↑ Natalie Olsen (22-1-2018), "Everything you need to know about eggs"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-10-2018. Edited.