الكيك المغربي
يعتبر المطبخ المغربيّ من المطابخ الغنيّة بأفضل الأكلات وأشهى أنواع الحلويات، ومن أشهر أنواع الحلويات المغربية الآملو، والكيك الرخامي، وكيك الإسفنج المغربي، وكعب الغزال، حيث يميّزها الطعم اللذيذ والسهولة في التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على العديد من الطرق السهلة لتحضير الكيك المغربي.
طرق عمل الكيك المغربي
الكيك الرخامي
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- مئتا غرام من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير:
- نخفق الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والبيض، وخلاصة الفانيلا، والحليب، والزبدة معاً ببطء، ثمّ نضع المكوّنات في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين تقريباً.
- نأخذ ثلاث أرباع الكوب من العجينة، ثمّ نسّكب الكمية المتبقية في القالب، ثمّ نضيف الكاكاو إلى ثلاث أرباع الكوب، ونضعه على وجه القالب ملعقة بعد ملعقة.
- نخلط خليط الكاكاو، مع الخليط الأبيض باستخدام السكين، وندخل القالب إلى الفرن المسخّن على حرارة 175 لمدّة ثلاثين دقيقة.
كيك الحرشة
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوب من الزيت.
- مئتا غرام من السكر.
- كوب من الماء.
- علبة من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- خمسمئة غرام من السميد الناعم.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ نسكب الخليط في الصينيّة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالقليل من الطحين.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً حتّى تنضج.
الكيك الإسفنجي
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الطحين.
- كوب صغير من الحليب الفاتر.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- رشّة الفانيلا.
- ماء فاتر -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات جيداً، ونترك العجينة جانباً حتّى تتحمّر لمدّة خمس وسبعين دقيقة، ثمّ نقطعها إلى كرات ونتركها حتّى تتخمر لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- ندهن اليدين بالزيت، ثمّ نثقب الكرات بأيدينا مع الحفاظ على هواء الخميرة داخلها ثمّ نرميها في الزيت الزيت حتّى تتحمر.
الكيك باللوز
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- مئة وخمسون غراماً من اللوز المطحون.
- مئة غرام من الطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مائة غرام من الشوكولاتة الغامقة.
طريقة التحضير:
- نحمص بذور الشمر لمدّة أربع دقائق.
- نخفق العسل، والزبدة، والسكر، ثمّ نضيف بيضة تلو الأخرى ونخلط المكوّنات، ثمّ نضيف اللوز، وماء الورد، والطحين، والشوكولاتة، والشمر ونخلط مجدداً.
- نغلف صينية الفرن بورق الزبدة ثمّ نسكب الخليط فيها، وندخلها إلى الفرن مسخّن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.