المعكرونة
المعكرونة هي إحدى المعجنات الجافة التي يعود أصلها إلى الدول الشرقية من القارّة الآسيوية، مثل: الصين، وكوريا واليابان، والتي انتشرت منها إلى كافة أنحاء العالم، وتتميّز بأشكالها المتنوعة، وإمكانية إعدادها بنكهاتٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق والرغبات، فهناك المعكرونة بالبشاميل، أو بصلصة البندورة، أو الكريمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعة من طرق لتحضيرها.
طرق إعداد المعكرونة
معكرونة بصلصة البيستو
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
- كوبان من أوراق الحبق.
- مئة غرامٍ من الصنوبر.
- سنان من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ستّ ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- تحميص الصنوبر في مقلاةٍ مع الحرص على التحريك المستمر لحين احمرارها، ثمّ وضعه في محضرة الطعام مع الجبنة، والملح، بالإضافة إلى الثوم.
- إضافة الحبق إلى الخلاط، وإعادة تشغيله مع سكب زيت الزيتون بالتدريج.
- وضع قدر المعكرونة على النار، ثمّ سكب الصلصة عليه، وتقليب المكوّنات جيداً.
معكرونة بالكريما والجبنة الزرقاء
المكوّنات:
- ثلاثمائة غرامٍ من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- خمسون غراماً من الجبن الأزرق.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- إذابة الزبدة، ثمّ إضافة الكريمة إليها، وتركها على النار حتّى تغلي.
- إضافة الجبن الأزرق وتحريكه حتّى يذوب جيداً وننكّهه بالملح والفلفل الأبيض، ثمّ إضافة المعكرونة وتحريك الخليط جيداً.
معكرونة مع اللبن
المكوّنات:
- ثلاثمائة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
- كوبان من اللبن الرائب.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍ من اللبن الرائب، والملح والثوم، جيداً.
- إضافة المعكرونة إلى المزيج السابق، وتقليب المكوّنات.
معكرونة مع البروكلي
المكوّنات:
- ثلاثمائة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
- رأس من البروكلي مقطّع إلى زهرات.
- بصلة مفرومة.
- ملح، والفلفل الأسود، وبهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق، ثمّ إضافة البروكلي وإعادة التقليب لمدّة خمس دقائق.
- تنكيه المكوّنات بالملح والبهارات ونسكب القليل من الماء الخاص بسلق المعكرونة إلى القدر، ثمّ إضافة المعكرونة وتقليبهم جيداً.
معكرونة بالسبانخ
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
- كوب من السبانخ.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- ستّ بيضات.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من كل من: جبن البارميزان، والموزاريلا، والماعز.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- تشويح السباغيتي في الزيت قليلاً، ثمّ إضافة جبن البارميزان والملح، والفلفل، والسبانخ، والبيض المخفوق.
- وضع الأجبان المتبقية على الوجه، ثمّ تغطية المقلاة، وتركها على النار لحين نضوج البيض.
- إدخالها قليلاً إلى الفرن حتى تتحمر من الأعلى.