الكيك
يُعتبر الكيك من المخبوزات اللذيذة التي تتحلى بقوام هش جميل، وهو يُعد أساس جميع أنواع الحلويات، ومن أول الخيارات التي تُقدم في المناسبات الاجتماعية المختلفة، وقد تطورت طريقة تحضير الكيك من المواد التقليدية المتعارف عليها إلى مواد أخرى متنوعة النكهات، ومن أنواعه الكيك بنكهة الفراولة، والكيك بالأناناس، والكيك بالتوت، والكيك بالمانجا، وسنعرفكم في هذا المقال على طرق تحضير ثلاث وصفات من الكيك الشهي.
طرق عمل بعض الكيكات
الكيكة السادة
المكوّنات:
- كأس من الزبدة.
- كأسان من السكر.
- أربع بيضات.
- ثلاث كؤوس من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- نخفق الزبدة، والسكر في وعاء، ونُضيف البيض بالتدريج، ونُواصل الخفق.
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر.
- نُضيف المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة، ونُضيف إليهما الحليب، والفانيلا، ونُحرك إلى أن نحصل على عجينة سائلة.
- نسكب العجينة في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة، ثمّ نُدخله إلى الفرن، ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
كيكة البرتقال
المكوّنات:
مكوّنات الكيك:
- كأس من الدقيق.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حبة من البرتقال مُقطعة إلى قطع صغيرة.
مكوّنات الكراميل:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- برتقال مُقطع إلى شرائح -حسب الذوق-.
- كريمة مخفوقة للتزيين -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نُحضِر الكيك فنضع الدقيق، والزيت، والسكر، والبيض، والبيكنج باودر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ونخلط المكوّنات جيداً.
- نُضيف قطع البرتقال، ونُحرك بواسطة ملعقة خشبية.
- نُحضِر الكراميل، فنذيب الزبدة في قدر على نار منخفضة، ونُضيف السكر ونُواصل التحريك.
- نسكب الكراميل في قالب الكيك، ونُوزع شرائح البرتقال على الكراميل إلى أن يمتلئ قعر القالب.
- نسكب مزيج الكيك في القالب برفق، ونُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركه إلى أن ينضج.
- نُزين الكيك بالكريمة المخفوقة ثمّ نُقدمه.
كيكة الموز
المكوّنات:
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاث حبات من الموز المهروس.
- علبة من القشطة.
- مئتا غرام من السكر.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- كأس ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- رشة من القرفة.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث قطع من جبن كريم.
- أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
- ربع كأس من سكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، وندهن قالب كيك بالزبدة، وننثر به قليلاً من الدقيق، وندعه جانباً إلى حين الاستخدام.
- نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة في وعاء.
- نضع البيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلط لمدة خمس دقائق.
- نُضيف الزيت، والسكر، ونخلط لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- نُضيف القشطة، والموز، ونُواصل الخلط.
- نُضيف المكوّنات الجافة بالتدريج مع الخلط المتواصل باستخدام ملعقة خشبية.
- نسكب مزيج الكيك في قالب، ثمّ نُدخله إلى الفرن، ونتركه لمدة أربعين دقيقة.
- نُخرج الكيك من الفرن، وندعه إلى أن يبرد.
- نُحضِر الصلصة فنضع جبن الكريم، والسكر، والقشطة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً، ونُزين الكيك بالصلصة.