حشوات البف باستري
تتعدد أصناف الحشوات التي يمكن حشوها في عجينة البف باستري لتحضير ألذّ أنواع المعجنات الحلوة والمالحة، لتقديمها كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسة، أو الاستمتاع بتناولها في الرحلات والنزهات العائلية، ومن الأمثلة على هذه الحشوات: حشوة اللحمة المفرومة، حشوة الجبنة، وحشوة القشطة اللذيذة، سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير بعض حشوات البف باستري الشهيّة.
حشوة اللحمة المفرومة
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الذرة، الزبيب، الصنوبر، مفروم البقدونس.
- رشّة من كلٍ من: بهار البابريكا، الكمون، والملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- لتجهيز الحشوة: انقعي الزبيب في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- سخّني الزيت في إناء على النار، وقلّبي فيه مفروم البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي عليه اللحمة المفرومة وشوّحيهما معاً.
- تبّلي اللحمة المفرومة بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والبابريكا، وقلّبيها حتى تنضج، ثمّ ارفعيها عن النار.
- صفّي الزبيب من الماء، ثمّ أضيفيه لخليط اللحمة.
- أضيفي الصنوبر، ومفروم البقدونس، واخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتمتزج جيداً، بعدها تكون جاهزة للحشو في البف باستري.
حشوة القشطة والكاسترد
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- ضعي المكوّنات في إناء على نار منخفضة.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها إلى أن تمتزج جيّداً، وتصبح الحشوة كثيفة القوام.
حشوة التفاح
المكوّنات:
- تفاحتان مقطّعتان إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- خمسون غراماً من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون، ونشا الذرة.
- كوب من عصير التفاح.
طريقة التحضير:
- اخلطي النشا، والزبدة، والسكر الأسمر، والقرفة في إناء.
- ضعي التفاح في إناء على نار هادئة، وصبّي عليه عصير الليمون، وخليط السكر.
- أضيفي عصير التفاح، ودعي الإناء على النار حتّى تزداد كثافة المزيج.
- ارفعي الإناء عن النار، ودعيه جانباً حتى يبرد.
حشوة مربى المشمش
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش.
- أربع ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم بشكل خشن.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير: ضعي كل مكونات الحشوة في إناء، ثمّ اخلطيها مع بعضها حتى تمتزج جيّداً.
حشوة الجبنة واللبنة
المكوّنات:
- سبع ملاعق صغيرة من اللبنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعة من الجبنة الكريمية.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزيت مع الزعتر.
- امزجي كل مكوّنات الحشوة مع بعضها، ثمّ احشي الفطائر بها.