أسرع سوفليه بالميكرويف

سوفليه النوتيلا

المكوّنات

• ربع كوب من الطَّحين.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• مخفوق بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:

• بودرة الكاكاو.
• النوتيلا أو أي نوع آخر من الشوكولاتة بالبندق.
• الحليب.
• الزيت النباتي.

طريقة التَّحضير

• خلط الطحين، السكر، البيضة، الكاكاو، الحليب، الشوكولاتة والزيت معاً في وعاء صغير الحجم حتى تتجانس جميع المكونات.
• صب الخليط في كاسات حرارية ووضعها بالميكرويف لمدة تتراوح من تسعين ثانية إلى ثلاث دقائق.(من الممكن تزيينها بطابةٍ من الآيس كريم)

سوفليه الكراميل

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر الخشن.
• كوب من كريمة الحلويات الثقيلة الدَّافئة.
• كوبان من الحليب الدّافىء.
• صفار خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من طحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• بياض عشر بيضات كبيرة الحجم.
• كمية مناسبة من الزبدة غير المالحة والسكر لقوالب السيراميك.

طريقة التَّحضير

• دهن قوالب السيراميك بالزبدة مع رش السكر بداخلها وتوزيعه على كل أجزائها.
• وضع السكر في مقلاة على نار عالية الحرارة وتركه حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ثم البدء بتحريكه من الأطراف حتى الوسط لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكَّر تماماً ويتكون الكراميل.
• رفع الكراميل من على النار وصبّه فوق الكريمة مع التقليب بخفَّة ثم إضافة الحليب فوقه.
• إعادة الخليط ووضعه على النار حتّى يغلي.
• وضع صفار البيض وملعقتين كبيرتينِ من السكر الخشن في وعاء الخفَّاقة الكهربائية وخلطِهما معاً حتى يتكوَّن خليط ناعم.
• إضافة الطّحين ونشا الذرة مع المزج حتى يقسى الخليط قليلاً مثل الزبدة الكريمية.
• خلط نصف كمية الكراميل مع الخليط السابق بلُطف حتَّى يمتزِجان جيّداً ثم نقل الخليط إلى المقلاة التي تحتوي على النصف الآخر من الكراميل وصبّه فوقها وتركه على النار لمدة 5 دقائق.
• نقل الخليط ووضعه في وعاءٍ كبير الحجم وتغطيته بغطاء بلاستيكي مع الضَّغط على وجه الخليط كي لا يتكون أي وجه على سطحِه.
• خفق بياض البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية على سُرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوياً ثم رفع السُّرعة قليلاً لإضافة ست ملاعق من السكرِ الخشن بالتَّدريج.
• نقل نصف كميَّة الخليط في الخطوة السَّابقة إلى الخليط المغطَّى بالكيس البلاستيكي بعد نزعه ثم إضافة النصف الآخر بلطف إليه.
• توزيع الخليط على قوالب السيراميك بالتساوي ثم وضعها في الميكرويف على قوة (50%) وتركه لمدة عشر ثوانٍ ثم تشغيله مرة أخرى لعشر ثوانٍ إضافية.
• ترك القوالب في الميكرويف لِمُدة تتراوح من 18 - 20 دقيقة.

سوفليه بالجبنة

المكوّنات

• أربع بيضات متوسطة الحجم (مفصولة الصفار عن البياض).
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ثلثا كوبٍ من الحليب السَّائل.
• ثلثا كوب من جبنة بارميزان المبشورة (النوع المفضَّل).
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• رشة من الفلفل الوردي.
• زيت للدهن.

طريقة التَّحضير

• خلط الطحين مع الحليب خلطاً جيداً في وعاء كبير الحجم خاص بالميكرويف.
• وضع الصوص بداخل الميكرويف لمدة ثلاث دقائق وتفقده مع تحريكه بعد دقيقة ونصف.
• ترك الصوص يبرد ثم إضافة صفار البيض، الجبنة، الثوم والفلفل الوردي مع تحريكهم حتى يقسى الخليط قليلاً.
• خفق بياض البيض معا في وعاء صغير ثم صب الخليط فوق المكونات السابقة.
• تحضير القوالب أو من الممكن استخدام قالب واحد حراري للميكرويف ورش القليل من الزيت في القاع.
• صب المزيج في القالب ثم إدخاله الميكرويف على أقل قوة (من الممكن استخدام خيار defrost) لمدة تتراوح من 12 - 15 دقيقة.