كيك بالحليب المحموس طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للحليب

كيكة الحليب

المكوّنات

• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقـة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• تدفئة الحليب مع السمن على النار ثمّ ترك الخليط إلى أن يصبح بارداً.
• خلط البيض مع الفانيلا والسكر في العجانة.
• إضافة خليط الحليب والسمن الدافئ مع الدقيق إلى العجانة إلى أن يصبح العجين متماسكاً.
• وضع العجين في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
• إدخال الصينية إلى فرن على حرارة متوسـطة لمدة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الصينية ووضع الكيك على شبكة التبريد.
• تقطيع الكيك وتقديمه.

كيك الجزر بالحليب المحمص

المكوّنات

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من زيت الذرة.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الجزر المبشور.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.

مكونات خليط التغطية:

• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة أو المُحلاَّة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار طبق فرن قصير الحافة مستدير ومتوسط الحجم للتقديم على المائدة.
• وضع الحليب في طبق متوسط الحجم وسميك القاعدة.
• وضع الطبق على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يتم تحميصه ويصبح ذهبياً فاتح اللون.
• وضع كلٍ من: البيض، القرفة، السكر، الحليب، الزيت، الفانيلا، الجزر، الجوز، البيكنج باودر، الدقيق والزعفران في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تشغيل الخلاط، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة للحصول على خليط كيك متجانس وسميك القوام.
• وضع خليط الكيك باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة في طبق الفرن ومساواة السطح.
• إدخال الطبق إلى الفرن، وخبز الكيك لمدة نصف ساعة.
• رفع الكيك من الفرن، ووضع الطبق على شبك التبريد، وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير التغطية:

• وضع الشوكولاتة مع القشطة في طبق متوسط الحجم.
• وضع الطبق على درجة حرارة هادئة.
• خلط الكريمة مع الشوكولاتة باستعمال ملعقة خشبية من أجل إذابة الشوكولاتة والحصول على كريمة شوكولاتة ناعمة.
• توزيع التغطية على كيك الجزر، وتزيين الكيك بجوز الهند ثمّ رش بودرة الكاكاو، وتقديم الكيك.