طرق صنع اللبن طب 21 الشاملة

صنع لبن الزبادي

المكوّنات

• كيلوغرام من اللبن الدافئ.
• علبة زبادي.
• ماء ساخن.

طريقة التحضير

• اخلط الزبادي مع اللبن، وصب الخليط في طاجن فخار، ثمّ رُصه في صينية تحتوي على ماء ساخن.
• ضع الصينية في فرن ساخن بعد أن يكون مطفأً، وأضف ماء ساحن للصينية بعد مرور ساعتين.
• اترك الخليط حتى يتحول إلى لبن زبادي، واحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

صنع اللبن الرائب

المكوّنات

• لتران من حليب البقر أو الغنم.
• كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• أحضر قدراً مناسباً لغلي الحليب فيه، بحيث يكون قدراً مطلياً وغير مصنوع من الألمنيوم أو الستانلس ستيل حتى لا يتفاعل اللبن معه، وضع فيه الحليب حتى يغلي، واتركه ليبرد قليلاً بحيث يتحمل الإصبع درجة حرارته.
• حرك كوب اللبن جيداً، ثمّ أضفه إلى الحليب الساخن وحرك جيداً.
• غطِّ القدر الذي يحتوي على الحليب، وضع عليه بشكير أو غطاء داقئ، وضعه في مكان دافئ لمدة أربع ساعات، واحفظه في الثلاجة.

صنع اللبن الخاثر

المكوّنات

• لتر حليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من الخل، أو ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير

أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب كامل الدسم، وحركه قليلاً واتركه دقيقة حتى يتفاعل ويصبح جاهزاً.

لبن زبادي مثلج بطعم التوت البري

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من التوت البري المثلج وغير المحلى.
• ثلاث ملاعق كبيرة بديل السكر.
• كوب من لبن الزبادي قليل الدسم غير المحلى، أو لبن الرائب قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من التوت البري، ولبن الزبادي، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج قليلاً.
• برّد المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ضع المزيج في آلة تحضير البوظة.

القيمة الغذائية للّبن

القيمة الغذائية لكلّ 100 غرام من اللبن.