الشعيرية
تستخدم ربّة البيت الشعيرية كإحدى المكوّنات الثانوية للعديد من الأكلات كإضافتها عند طهي الأرز، ولكن بالإمكان استخدام الشعيرية كمكوّن رئيسي لإعداد بعض أصناف الحلى الخفيفة على المعدة، وغير المكلفة عند التحضير، مثل الشعيرية بالحليب، والشعيرية بالحليب المكثف مع الشوكولاتة، وهي أطباق لا تتطلّب الكثير من الوقت عند تحضيرها، لذا فيمكن لربّة البيت إعدادها وقتما شاءت، وسنستعرض في هذه المقالة طريقة إعداد أصناف الحلى المذكورة آنفاً.
طريقة الشعيرية بالحليب
المكوّنات
- لتر من الحليب.
- مئة غرام من الشعيرية.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل (حبهان).
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من أنصاف اللوز المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- صبّي الحليب في وعاء على نار حرارتها متوسّطة، ثم أضيفي له السكر الأبيض.
- دعي المزيج على النار إلى أن يغلي مع التحريك بشكل مستمرّ بين الحين والآخر.
- أضيفي الشعيرية للحليب ومن ثم حركيهما معاً، وأضيفي نكهة القرفة والهيل.
- خفّضي درجة حرارة النار، ودعي الشعيرية تأخذ وقتها حتى تنضج، ومن ثم صبّي الشعيرية بالحليب في كؤوس التقديم، وزيّنيها بمختلف المكسّرات من لوز، وكاجو، ورشّة من الزعفران على كلّ كأس، ويمكنك استبدال المكسرات المذكورة بأي مكسّرات متوفرة لديك كالفستق مثلاً.
حلى الشعيرية بالحليب المكثف والشوكولاتة
المكوّنات
- أربعة كؤوس من الشعيرية المكسّرة.
- علبتان من الحليب المكثّف المحلّى.
- عشرون حبة من بسكويت الشاي.
- نصف كأس من الجبنة الكريمية اللينة.
- ربع كأس من الزبدة.
- كمية من الشوكولاتة بالحليب المذابة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اطحني قطع البسكويت، ثمّ ضعي نصف الكمية في قاع صينيّة.
- ضعي الزبدة في وعاء على النار، وأضيفي لها الشعيرية وشوّحيها.
- أضيفي للشعيرية ما تبقى من البسكويت المطحون.
- صبي إحدى علبتي الحليب المكثّف المحلّى في وعاء الشعيرية، ثم اخلطي المكوّنات معاً بشكل جيّد، إلى أن تتمازج وتصبح لديك عجينة ليّنة القوام، لتطفئي بعد ذلك النار.
- خذي العجينة وشكّليها على شكل كرات وضعيها في الصينيّة فوق طبقة البسكويت المطحون.
- اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من الجبنة الكريمية مع العلبة الثانية من الحليب المكثف المحلى إلى أن يتمازجا بشكل جيد.
- صبي المزيج على كرات الشعيرية.
- زيّني وجه محتويات الصينية بالشوكولاتة السائلة، ومن باب التزيين يمكنك استخدام شوكة لتوزيع الشوكولاتة بشكل عشوائي.