خفق البيضة مع الزيت، واللبن المخثر، والعسل في وعاءٍ منفصل.
إضافة المكوِّنات السائلة إلى المكوِّنات الجافة، والخلط جيداً للحصول على خليطٍ متجانس، ثمَّ توزيع خليط الكيك في أكواب المافن.
خبز أكواب الكيك في الفرن لمدَّة خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج.
كيكة الدخن مع الخشخاش
مدَّة التحضير
15 دقيقة
مدَّة الطهي
20 دقيقة
الكمية
12 شخصاً
المكوِّنات
ثلاثة أرباع الكوب من الدخن.
كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من طحين الذرة.
أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ملعقة كبيرة ونصف من بذور الخشخاش.
كوب من الحليب.
ربع كوب من العسل.
ربع كوب من زيت الكانولا.
بيضة.
ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
نثر حبوب الدخن فوق صينية خبز، ووضعها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وخمسٍ وسبعين درجة مئوية لمدَّة عشر دقائق حتى تتحمّص وتفوح رائحتها قليلاً.
وضع الصينية جانباً حتى تبرد، ثمَّ زيادة حرارة الفرن لمئتي درجة مئوية.
خلط الدخن المحمص مع الطحين الأبيض، وطحين الذرة، وحبوب الخشخاش، وبرش الليمون، والملح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر في وعاء.
خفق الحليب مع الزيت، والعسل، والبيض، والفانيلا معاً، ثمَّ إضافة المزيج إلى الطحين.
خلط المكوِّنات جيّداً للحصول على خليط كيكٍ متجانس، ثمَّ توزيعه في قالب المافن.
رش الكيك بملعقة كبيرة من السكر، أو وضع القالب مباشرةً في الفرن، وخبز الكيك من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى يخرج عود الخشب نظيفاً بعد إدخاله إلى منتصف قطعة الكيك.