المسقعة
تُعتبر المسقعة من الأكلات الفلسطينية القديمة التي اشتهرت في العالم العربي بشكل كبير، وخاصة في مصر، فبالإضافة إلى طعمها اللذيذ فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة؛ كالبروتينات، والفيتامينات، وبالإمكان تقديمها بعدة طرق، ومنها: المسقعة باللحم المفروم، والمسقعة بالباذنجان، والمسقعة بالخضروات، إضافة إلى القدرة على تناولها بطريقة معينة من متبعي الحمية الغذائية، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من المسقعة للرجيم.
المسقعة للرجيم
المكوّنات:
- كيلوغرام من الباذنجان.
- جزرتان.
- حبتان من الكوسا.
- قرن من الفلفل.
- نصف كيلوغرام من البندورة.
- ثلاثة سنون من الثوم.
- ربع كأس من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نُقشر الباذنجان، ونُقطعه، ثم ننقعه بالماء والملح، ونقليه.
- نُقطع كلاً من الجزر، والكوسا، والفلفل، والبندورة إلى حلقات.
- نضع كلاً من حلقات البندورة، والفلفل، وسنون الثوم في صينية.
- نُنكه بكل من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات.
- نُضيف الجزر، والكوسا، ونخلط مرة أخرى.
- نُضيف صلصة البندورة، ثم نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها إلى أن تنضج الخضروات، وبعد ذلك نُضيف الباذنجان.
- نترك المسقعة إلى أن تغلي، ثم نُضيف فوقها الخل.
مسقعة بالشاورما للرجيم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الباذنجان المُقطع إلى شرائح طولية.
- صدور دجاج مسلوقة -حسب الرغبة-.
- نصف كيلوغرام من البندورة.
- ملعقة من صلصة البندورة.
- بصلة مُقطعة إلى شرائح.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل أسود.
- رشة من الكمون.
- رشة من الزنجبيل.
- ملعقة من السمن أو الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع شرائح الباذنجان في الشواية قليلاً.
- نضع السمن، أو الزيت على النار، ثم نُضيف شرائح البصل إليه، ونُحركها إلى أن تذبل.
- نُقطع صدور الدجاج إلى شرائح، ونُضيفها إلى البصل، ثم نُحركها إلى أن تنضج.
- نضع البندورة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيداً، ثم نُضيفها إلى شرائح الدجاج، ونُضيف فوقها صلصة البندورة.
- نُنكه بكل من الملح، والفلفل، والكمون، والزنجبيل، ثم نخلط جيداً.
- نُضيف الباذنجان إلى الصلصة، ونتركه إلى أن ينضج.
- نضع الباذنجان، والصلصة في صينية، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها إلى أن يتحمر وجهها.
مسقعة بالزبيب للرجيم
المكوّنات:
- كيلوغرام من الباذنجان المُقطع طولياً.
- نصف كيلوغرام من الفلفل الملون المُقطع .
- لوز، وبندق مُحمران.
- كأس من الزبيب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل أسود.
- القليل من الشطة.
- نصف كأس من صلصة البندورة المُذوبة بربع كأس من الماء وربع كأس من الخل.
طريقة التحضير:
- نقلي الباذنجان بالزيت.
- نقلي الفلفل الملون.
- نضع كلاً من الباذنجان، والفلفل، والبندق، واللوز، والزبيب في صينية، ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نسكب الخل، والصلصة على الوجه.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدة نصف ساعة.