أكلات عصرية طب 21 الشاملة

كاري الروبيان

المكونات

• كيلو من الروبيان.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار والمفروم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الهيل، والملح، والكاري، الشطة، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود في طبق وتقليبها معاً إلى أن تتجانس، ونثر كمية قليلة من الخليط على الروبيان.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة قطع الروبيان إليه وتقليبها إلى أن يتغير لونها لبضع دقائق، ثمّ إخراجها من الزيت وتركها جانباً في طبق.
• وضع كلٍ من: الزنجبيل، والبصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والثوم، في المقلاة ذاتها وتقليب المزيج لبضع دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثمّ يتم إضافة البهارات وتقليب المزيج لبضع دقائق إضافية حتى يكتسب النكهة الطيبة.
• نثر الدقيق وتقليبه مع المكونات حتى يختلط بها بشكل جيد.
• إضافة كلٍ من الحليب، والطماطم، والزبادي، ومعجون الطماطم والتقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
• وضع الروبيان في الكاري وتركه حتى يتسبك ويطهى على نار هادئة وتقديمه.

رولات التوست بالدجاج

المكونات

• باكيت من خبز التوست.
• قطعة من فيلية الدجاج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن بحجم متوسط، ووضع الرف الشبكي في الفرن وتثبيته ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الزيت في مقلاة وتسخينه جيداً، ثمّ إضافة كلٍ من البصل، والدجاج، والثوم وتقليب المكونات حتى تتجانس ويتشوح الدجاج قليلاً.
• إضافة الفلفل الأسود، والأوريجانو، والكزبرة الناعمة، وبهار الدجاج، والملح، وتقليبهم مع الدجاج حتى ينضج تمام النضج.
• وضع الدجاج في طبق، ثمّ إضافة القشطة، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والزيتون وتقليب المكونات مع بعضها.
• التخلص من الحواف البنية الموجودة حول شريحة التوست باستعمال السكين، ثمّ يتم الضغط على شرائح التوست باستعمال النشابة حتى تصبح رقيقة، ثمّ يتم وضع الحشوة فيها ولفيها على شكل رولات.
• رص رولات التوست في طبق الفرن الذي تمّ تجهيزه.
• وضع الكريمة، والموزاريلا، والجبن الكاسات، في طبق وخلطها ثمّ توزيعها على الرولات.
• وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يصبح لون ذهبي.