وصفات حلويّات عصرية
تعتبر الحلويّات من أشهر أنواع الأطباق الجانبية التي يتمّ تقديمها في الكثير من المناسبات، مثل الأعياد الدينية، وأعياد الميلاد، والأفراح، والمناسبات السعيدة، وهناك الكثير من الأنواع منها، منها الباردة، والساخنة، والشرقيّة، والغربيّة، وغيرها الكثير، وتختلف طريقة إعدادها باختلاف البلد التي تحضرها، وسنتعرف في هذا المقال على وصفات لحلويات عصرية مختلفة، وهي كيكة النسكافيه، بالإضافة إلى حلى روكي رود.
كيكة النسكافيه
المكوّنات
- مكوّنات الكيك:
- مكوّنات الصلصة:
- ستّ حبّات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون الحامض.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الطحين المنخول.
- كوب من الماء.
- مئتا غرام من الزبدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- أربعون غراماً من الزبدة.
- ستّ ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المحلى.
- أربع ملاعق من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- تحضير الكيكة:
- تحضير الصلصة:
- نسخّن الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف الكاكاو، والسكر، والقهوة ونترك المزيج حتّى يغلي.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة، ونتركها حتّى تذوب.
- نفصل صفار البيض عن الزلال كلٌ في وعاء.
- نخفق الصفار مع مزيج الزبدة، والكاكاو، والفانيلا، وبرش قشر الليمون الحامض.
- نخفق زلال البيض لوحده للحصول على قوام كريمي، ونضيف الطحين، والبيكنج باودر إلى زلال البيض، ثمّ نخفق المكوّنات بواسطة شوكة.
- نضيف مزيج الزلال إلى مزيج صفار البيض، ونخلط المكوّنات بِخفة .
- نسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بقليلٍ من الزبدة، ومنثورة بالطحين.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة أو أكثر حتّى تنضج تماماً، ثمّ نخرجها ونتركها حتّى تبرد.
- نذوّب الزبدة في قدر على النار.
- نرفع القدر ثمّ نضيف الحليب المكثّف المحلى، والكاكاو، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى يذوب الكاكاو.
- نترك الصلصة حتّى تبرد تماماً، ثمّ ندهن الكيكة بها.
حلى روكي رود
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
- ثلث كوب من الكريمة.
- ثلث كوب من المارشميللو.
- ثلث كوب من البندق المجروش.
طريقة التحضير
- نقطع الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ ندخلها إلى المكروويف، ونتركها لمدة خمس دقائق، حتّى تذوب بشكل كامل.
- نخفق الكريمة بشكل جيد، حتّى يتشكل لدينا مزيج كثيف، ثمّ نضيف إلى مزيج الشوكولاتة، ونخفق بشكل جيد، حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- نضيف إلى المزيج السابق المارشميللو، والبندق، ونقلب المكوّنات مرة أخرى، حتّى تتجانس كافة المكوّنات مع بعضها البعض.
- نوزع المزيج في قالب مغلّف بورق النايلون غير القابل للالتصاق.
- ندخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة ساعة، حتّى يتجمّد.
- نخرج القالب من الثلاجة، ونكسره إلى قطع متوسطة الحجم.