كيك مولتن
مولتن كيك أو بركان الشوكولاتة هو نوع من الحلويات اللذيذة الغنية بالشوكولاتة، وكيك المولتن عبارة عن كيك غير ناضج كفاية فعند تقطيعه تخرج منه الشوكولاتة الذائبة بطريقة رائعة، وعادة ما يتم تقديمه مع قطعة بوظة بنكهة الفانيلا، والمولتن كيك من الأطباق السريعة التحضير وسريعة النضج، فلا يحتاج إلى الكثير من الوقت، لذا سنذكر في هذا المقال كيفية تحضير المولتن كيك بطرقة سهلة وشهية.
عمل كيك مولتن
المكوّنات:
- مئة غرام من الشوكلاتة الداكنة المفرومة.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البني.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- خمسون غراماً من الطحين.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، وامسحي قوالب الكيك الصغيرة بالقليل من الزبدة، وصفيها في صينية الخبز.
- ضعي الزبدة، والشوكلاتة في الميكرويف، أو على حمام مائي مع التقليب حتى الذوبان، وتتجانس مع بعضهما واتركي الوعاء لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- زيدي السكر ثمّ البيض بالتدريج مع التلقيب، ثمّ الطحين، والفانيلا واسكبي خليط الكيك في القوالب.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى اثني عشر دقيقة حتى تنضج الحواف مع بقاء الوسط قوامه سائلاً لزجاً، ثمّ أدخلي السكين في حواف الكيك ثمّ اقلبيه في أطباق التقديم.
عمل كيك مولتن بشوكولاتة الدهن
المكوّنات:
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
- أربع ملاعق صغيرة من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثمّ امسحي قوالب صغيرة بالقليل من الزبدة، ثمّ انثري القليل من الطحين.
- ضعي الحبيبات الشوكولاتة، والزبدة في وعاء على حمام مائي، أو في الميكرويف وامزجي صفار البيضة والبيض في وعاء مع إضافة الملح، والسكر، والكاكاو، وخليط الشوكولاتة مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي خليط الكيك في القوالب، ثمّ ضعي ملعقة من الشوكولاتة على الخليط في كلّ قالب وأدخلي قوالب الكيك إلى الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج من الأطراف وتبقى طرية في الوسط.
عمل كيك مولتن في الميكرويف
المكوّنات:
- ربع كوب من الطحين.
- ربع كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
- بيضة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثمانية وعشرون غراماً من الشوكولاتة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- امزجي الطحين، والكاكاو، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء وأضيفي الحليب، والزبدة، والفانيلا، والبيض مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- زيدي الشوكولاتة المفرومة في قاع الكأس دون الضغط عليها وانثري القليل من الماء على وجه الخليط وأدخلي الكأس إلى الميكرويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين واتركيها حتى تبرد.