المورينجا
تعدّ شجرة المورينجا من النباتات ذات الفائدة الكبيرة لجسم الإنسان، حيث نجد أن كل جزء من أجزائها يحمل فوائد معيّنة تجعل مهمّة الحفاظ على الصّحة أمراً أبسط مما قد يبدو، فهي قادرة على علاج أكثر من ثلاثمئة مرض حسب أبحاث عدّة أجريت سابقاً، ليطلق عليها مسمّى شجرة الحياة.
من المعروف أنَّ الخضروات الورقيّة تُساهم في تخفيفِ الوزن بشكل فعّال، وقد أجريت بعض التّجارب على شجرة المورينجا وأوراقها وحول مدى فاعليّتها في تخفيف الوزن؛ لتكون نتائجها إيجابيّة في حال كانت المورينجا ضمن خطة لحميّة وليس الإعتماد عليها كليّاً،فأوراقها تحتوي على مضادات للأكسدة ومعادن وفيتامينات تشكّل جزءاً كبيراً من الاحتياجات اليوميّة مع سعرات حرارية قليلة،ثم إن أوراقها أيضاً تعمل كمانع للشهيّة؛ فلو أُضيفت إلى الوجبات الغذائية أو تم تناولها كمشروب، سيشعر الشخص باحتياجه لكميّة أقلَّ من الوجبات.
شاي المورينجا
المكوّنات
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المورينجا.
طريقة التّحضير
- وضع المورينجا في قعر كوب الشاي.
- صبّ الماء السّاخن في الكوب وتحريك الماء جيّداً حتى تذوب المورينجا تماماً ليُصبح جاهزاً.
شوربة السَّبانخ مع المورينجا
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من بودرة أوراق المورينجا.
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- فص من الثّوم مقطع إلى شرائح.
- حبّة من البطاطا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- ثلاثمئة غرام من أوراق السبانخ.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- القليل من بودرة جوزة الطيب.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من قشدة جوز الهند.
- لتر وربع من مرق الخضار.
طريقة التّحضير
- تقلية البصل في زيت جوز الهند على نار متوسطة الحرارة لخمس دقائق.
- إضافة الثّوم والبطاطا إلى القدر مع البصل، مع استمرار التحريك لمدة دقيقتين.
- إضافة مرق الخضار وترك الخضراوات لتنضج لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- إضافة أوراق السبانخ، وإبقائها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- إزالة القدر عن النار وتركه ليبرد قليلاً.
- إضافة المورينجا، جوزة الطيب، الملح والفلفل إلى الشوربة الباردة وتحريكها جيّداً.
- وضع الشّوربة في الخلّاط حتى يصبح الخليط ناعماً لتصبح جاهزة للتقديم.
عصير المورينجا بالعسل
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق المورينجا.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- حبة من الخيار.
- كوب من العليق.
- كوبان من أوراق السبانخ.
- كوب جريب فروت.
طريقة التّحضير
- خلط جميع المكوّنات في الخّلاط، عدا المورينجا.
- إضافة المورينجا إلى العصير وخلطها بملعقة، ليكون العصير جاهزاً للشرب.
خبز بالمُورينجا
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من البذور المختلطة،عباد الشمس، السمسم، الشومر والقزحة وغيرها -حسب الرّغبة-.
- ثلاث حبّات من الجزر مفرومة ناعماً.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من ملح.
- كوبان من أوراق المورينجا الطازجة المفرومة أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق المورينجا.
طريقة التّحضير
- إذابة الخميرة في الماء الدافئ.
- وضع المكوّنات جميعاً في وعاء عميق.
- خلط المكوّنات مع الخميرة في آلة العجن أو باستخدام اليدّ حتى تصبح عجينة متماسكة.
- وضع العجينة في صينيّة الخبز المُبطَّنة بورق الخبز، ويمكن وضعها في وعاء خاص بالخُبز مدهون بالقليل من الزّيت.
- وضع صينيّة الخبز في الرّف الأوسط للفرن، ثم تشغيله على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة خمسين دقيقة مع تفقّد الخُبز أثناء خبزه إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً.