أطباق إفطار صباحي طب 21 الشاملة

فطائر البان كيك المحلاة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر النّاعم.
• ثلاث بيضات.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة .
• مئتا ملليلترٍ من الحليب السائل.
• شراب القيقب
• رقائق من الشوكولاتة.
• حبات من التوت، أو الفراولة -للتقديم-.
• زيت نباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، والبيكنج باودر، والسكر الناعم ، ورشّة من الملح معاً في وعاء كبير.
• إضافة البيض، والزبدة المذابة، والحليب، ثمّ إعادة خفق المكوّنات بواسطة مضرب شبكي لتصبح ناعمة ثمّ صبها في إبريق.
• تسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
• صب الخليط على شكل أقراص دائرية مع التأكد من ترك مسافة مناسبة بين الفطائر عند الصب.
• طهي الفطائر على جانبها الأول لمدّة دقيقة أو إلى أن تتكون الفقاعات على سطحها.
• قلب الفطائر وتركها لمدّة دقيقة أخرى على الجانب الآخر، ثمّ نقلها فوق قطعة قماش نظيفة وتكرار العملية لنفاذ الخليط.
• وضع طبقات من فطائر البان كيك في طبق التّقديم وصب شراب القيقب فوقها وتزيينها بحبات التوت، والفراولة وتقديمها بجانب كوب من القهوة السّاخنة.

أومليت بالتيركي والجبنة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من شرائح التيركي مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التّحضير

• ترك الزبدة تذوب على نار متوسطة في مقلاة صغيرة غير لاصقة.
• خفق البيض، والحليب، والتيركي، والملح، والفلفل.
• صب خليط البيض في المقلاة .
• قلب قرص الأومليت باستعمال ملعقة مبسطة بعد تحمير الوجه السفلي.
• رشّ الجبنة المبشورة وتركها لتذوب قليلاً، وتقديمه في طبق إلى جانب قطعة من التوست المحمص، وكوب من عصير البرتقال الطازج.

فتة الحمص

المكوّنات

• علبة من الحمص الحب.
• علبة من الحمص المطحون.
• كوبان من الخبز العربي المقطع، والمحمص.
• كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من الطحينية.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• رشّة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• بقدونس مفروم ناعماً -للتزين-.
• صنوبر مقلي.

طريقة التّحضير

• وضع علبة الحمص الحب مع الماء في قدر صغير على النار وإضافة كوب إضافي من الماء الساخن وتركه ليغلي.
• إضافة علبة الحمص المطحون في وعاء زجاجي، ثمّ إضافة مقدار الطحينية، والليمون، والثوم المهروس، ورشّة الملح، والقليل من زيت الزيتون، واللبن الرائب، ومغرفة من ماء سلق الحمص وتحريك المكوّنات لتتجانس تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
• صب مقدار مناسب من ماء السلق مع حبات الحمص فوق الخبز المحمّص في وعاء كبير وتقليب المكوّنات، ثمّ إضافة نصف خليط الطحينية مع التحريك وانتظارها لتتشرب قليلاً.
• سكب الخبز بعد تشريبة في وعاء نظيف للتقديم وإضافة ما تبقى من صوص الطحينية على الوجه.
• تزيين الوجه بالصنوبر المقلي، وحبات من الحمص، والبقدونس المفروم، ورشّة من السماق، والكمون مع إضافة لزيت الزيتون.