حلويات مغربية رمضانية
من عادات شهر رمضان المبارك تقديم أشهى وألذ أنواع الحلويات بعد الإفطار، ولعلّ أهمّها الحلويات المغربيّة، ويوجد العديد من الحلويات المغربيّة التي لاقت قبولاً حول العالم ونذكر منها: المقروط، والصابلي وغيرها، ويلجأ البعض إلى شرائها من المخابز، إلا أنّه يُمكن إعدادها منزلياً وبطرق سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل حلويات مغربيّة.
زلابية الجبن
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الزبدة الطريّة، والخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزيت النباتي، والسكر.
- كوبان من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والبيضة، والزبدة، والخميرة، والملح، والسكر، والزيت النباتي، والحليب في وعاء والخلط للحصول على عجينة متماسكة.
- ترك العجينة جانباً لمدّة نصف ساعة أو حتى تخمر.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تشكيلها على شكل كرات، وبعدها ثقبها من نصفها.
- ترك الكرات جانباً لمدة ربع ساعة أو حتى تخمر مرة أخرى.
- تسخين زيت الذرة في قدر على النار، ثم إضافة الزلابية وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر.
الكسكس بالزبيب
المكوّنات:
- نصف كوب من الكسكس.
- ثلث كوب من الزبيب.
- كوب وربع من الماء الساخن.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمّر.
- ربع كوب من العسل الطبيعي.
- حبتان من البرتقال مقشرتان، ومقطعتان إلى فصوص.
طريقة التحضير:
- وضع الزبيب، والكسكس، والماء الساخن في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً لمدّة عشر دقائق أو حتى يتشرب الماء.
- تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة الكسكس، والعسل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- رفع الكسكس عن النار، وسكبه في أطباق للتقديم، ثم تزيينه بفصوص البرتقال، والصنوبر المحمّر.
حلى اللوز
المكوّنات:
- خمس بيضات مفصول صفارها عن زلالها.
- كوبان وربع من السكر.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من مسحوق اللوز.
- مئتان وعشرون غراماً من القرشلة المطحونة.
- نصف كوب من عصير التفاح.
طريقة التحضير:
- خلط صفار البيض في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط زلال البيض في وعاءٍ آخر، ثم إضافة السكر، ومسحوق اللوز، والقرشلة، وعصير التفاح.
- إضافة صفار البيض وخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثم سكب الخليط في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال حلى اللوز إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
غريبة اللوز
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللوز المسلوق، والمقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: برش الليمون، والفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: زيت الذرة، و الزبدة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- وضع اللوز في وعاء والخلط للحصول على خليط متجانس.
- خلط السكر الناعم، والبيض، وخليط اللوز، والبيكنج باودر، والفانيلا، والزبدة، وبرش الليمون للحصول على خليط متجانس.
- تبليل اليد بماء الورد، ثم تشكيل الخليط على شكل كرات متوسّطة.
- وضع الكرات في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إضافة السكر الناعم إليها.
- إدخال الغريبة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إخراج الغريبة من الفرن، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من السكر الناعم إليها.
فيديو حلو مغاربي