حلويات مغربية للعيد
يعتبر إعداد الحلويات في فترة الأعياد من أهم العادات الاجتماعية حول العالم، كنوعٍ من الاحتفال بهذه المناسبة السعيدة، حيث يختلف طعم وشكل الحلويات المحضرة من بلدٍ إلى آخر، وفيما يتعلق ببلاد المغرب فتتميّز حلوياتها باحتوائها على الفواكه المجفّفة، وماء الورد، والمكسرات، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الحلويات المغربية للعيد.
طريقة عمل غريبة اللوز
المكونات:
- خمسمائة غرام من اللوز المسلوق، ودون القشر.
- مائتان وخمسون غراماً من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة على حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- برش حبةٍ من الليمون الحامض.
- القليل من ماء الورد لدهن اليدين.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ عالية لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة.
- مزج كلٍ من المكونات الآتية مع بعضها البعض، والتي تتضمن: البيض، والسكر، واللوز، والبيكنج باودر، والفانيلا، وبرش الحامض والزبدة.
- تبليل اليدين بالقليل من ماء الزهر، وتشكيل كراتٍ متوسطة الحجم من الغريبة.
- ترتيب كرات الغريبة في صينيةٍ قصيرة الحواف، ورشها بالسكر.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدة ربع ساعة.
- رش الغريبة بالمزيد من السكر المطحون، وتقديمها بعد أن تبرد.
طريقة عمل الحرشة
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من السميد.
- نصف كوب من المكونات الآتية:
- ملعقتان كبيرتان مما يأتي:
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- نصف لتر من الحليب البارد.
- نصف ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- البيكنج باودر.
- مربّى للزينة.
- سكر مطحون للزينة.
- خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- مزج المكوّنات الآتية مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق، والتي تتضمن: السميد، برش الليمون، والفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، والسكر.
- إضافة الزيت إلى المزيج السابق، وفركه باليدين.
- سكب الحليب إلى الخليط، والتقليب المستمر باستخدام الخلاط اليدوي.
- دهن قالب الكيك بالزبدة، وسكب المزيج الناتج فيه.
- إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدةٍ لا تزيد عن نصف ساعة.
- تزيين الحرشة بالسكر، والمربى، وتقديمها مباشرة.
طريقة عمل الفقاص
المكوّنات:
- مائة وخمسة وعشرون غراماً من المكوّنات الآتية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- خمس بيضات.
- ثمانمائة غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- خمسون غراماً من الفاكهة المجفّفة حسب الرغبة.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- عجن السكر والزبدة مع بعضهما البعض باستخدام اليدين.
- إضافة الزيت والبيض، والفانيلا وإعادة التقليب.
- مزج الطحين، والخميرة في وعاءٍ عميق.
- مزج خليط الطحين مع خليط الزبدة، ومن ثم إضافة الملح، وعجن المكوّنات جيداً.
- تقسيم العجينة الناتجة إلى ثلاثة قطع، وتشكيلها على هيئة إسطوانات.
- ترتيب الأسطوانات في صينية، ودهنها بصفار البيض.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدة نصف ساعة.
- تقطيع الحلى إلى شرائح دائرية، وإعادته إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية.
فيديو حلو مغاربي