بيتزا موزاريلا

بيتزا الروبيان وجبن الموزاريلا

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أرباع كوب من صلصة البيتزا.
• نصف كوب من شرائح الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• غسل الروبيان جيداً في الماء حتى يذوب بعض الشيء وتركه جانباً.
• وضع مقدار كوبين ونصف من الطحين مع كلٍ من: الخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً ثمّ إضافة الزيت، والماء وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة ناعمة وإضافة المزيد من الطحين حسب الحاجة.
• عجن العجينة على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ثمّ تغليفها وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
• تقسيم العجين إلى جزئين وفردها بشكل قرص بسماكة مناسبة.
• وضع قرص العجينة في صينية بيتزا، وتوزيع صلصة البيتزا فوقها وإضافة كلٍ من: الروبيان، والزيتون، والفلفل الأخضر، وجبن الموزاريلا وتركها جانباً حتى ترتاح لبضع دقائق.
• خبز البيتزا في فرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقديمها..

بيتزا بالطماطم والجرجير وجبن الموزاريلا

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوبان من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشو:

• عبوة من السلامي المدخن.
• عبوة من النقانق المقطعة.
• كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزريلا.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• عشر حبات من المشروم المقطع إلى شرائح.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• كوب من أوراق الجرجير.
• كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع الطحين مع كلٍ من: السميد، والخميرة، والسكر، والملح، والبكنيج باودر، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكوّنات.
• إضافة الزيت، والماء إلى الخليط وعجن المكوّنات على سرعة بطيئة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق تقريباً إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس ومطاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت ودهن سطحها بالزيت وتغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضع العجينة في مكان دافئ لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• أخذ مقدار ثلث العجينة وتقطيعه إلى أربعين كرة صغيرة.
• ترك الكرات ترتاح لبضع دقائق ثمّ فرد الكرات بين الأصابع قليلاً ووضع في وسط كل كرة قطعة من النقانق.
• لف العجينة مثل الكرة مرة أخرى وتركها جانباً.
• فرد باقي كمية العجينة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة نشابة وتحويلها إلى قرص بمقاس مناسب ووضع القرص في صينية مع مراعاة ترك مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.
• وضع الكرات المحشية بالنقانق على حواف العجينة في الصينية وترك الصينية جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع ثلث كمية جبن الموزريلا فوقها.
• توزيع باقي كمية المكوّنات ونثر بقية الجبن.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.