النسكافيه
إنّ النسكافيه نوع من أنواع القهوة الفاخرة، وهو عبارة عن إحدى مستخلصات حبوب القهوة (البُن) والتي يتمّ حفظها على شكل بودرة، وتكون هذه البودرة سريعة الذوبان بمجرّد خلطها مع الماء الساخن، ويختلف قوام النسكافيه عن قوام القهوة العاديّة المتعارف عليها كالقهوة التركيّة أو القهوة العربية في أنّه لا يظهر له رواسب في قعر الوعاء والسبّب في ذلك هو أنّه كما ذكرنا هو مستخلص القهوة، حيث يتمّ غلي القهوة ومن ثمّ تتمّ تصفيتها ويؤخذ هذا الماء ويتمّ تبخيره إلى أن تتخلّص من الماء وتبقى البودرة في وعاء الغلي، ويتمّ إجراء هذه العمليّة في مصانع خاصّة ومجهّزة لهذا الغرض، وفي النهاية يتمّ تعليبها وتوزيعها في الأسواق على شكل منتجات تصلح لتناولها، وهنا نعرض لكم طريقة حلى كيكة النسكافيه.
حلى النسكافيه
فيديو طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة شاهد الفيديو.
المكوّنات
- باكيتان من بسكويت الشاي السادة.
- مغلفان من بودرة الكريمة، ويضاف له ملعقة صغيرة أو أكثر من بودرة النسكافيه.
- كوب ونصف من الحليب البارد لتحضير الكريمة.
- علبة واحدة من القشطة.
- كوب من الماء، ويُضاف إليه ملعقة صغيرة أو أكثر من بودرة النسكافيه.
طريقة التحضير
- نحضّر الكريمة وذلك بوضع القليل من الماء المثلج في وعاء كبير، ثمّ نضع فوقه وعاء فارغ ونفرغ فيه بودرة الكريمة مع النسكافيه ونبدأ بإضافة الحليب البارد له تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق، ويجب أن نراعي عند الخفق إدخال الهواء إلى الخليط وذلك برفع الخلاط إلى الأعلى، ثمّ إنزاله في الخليط أثناء الخفق مع تحريك الخليط من الخارج إلى الداخل.
- نُضيف علبة الكريمة، ويجب أن تكون مُبرّدة في الثلاجة حتّى لا تذوب الكريمة وتبقى متماسكة.
- نحضر بايركس بحجم مناسب، ثمّ نخلط النسكافيه مع الماء، ونضعه في وعاء عميق بعض الشيء، ونبدأ بغمس جميع حبّات البسكويت في هذا السائل واحدةً تلو الأخرى وترتيبها في البايركس بجانب بعضها البعض.
- نسكب نصف كمية الكريمة المعدّة مسبقاً فوق البسكويت المُشرّب بالنسكافيه ونوزّع الكريمة جيّداً، وبعدها نُضيف طبقة ثانية من البسكويت وبنفس الطريقة ونرُصّ حبّات البسكويت بجانب بعضها البعض.
- نسكب ما تبقى من خليط الكريمة مع القشطة ونوزعه بعناية باستخدام الملعقة، ويمكن تزيين سطح الكيكة بالقليل من بودرة النسكافيه، ويتم ّرشّه بوضعه في مصفاة صغيرة للشاي ويتمّ هزّ المصفاة فوق الكيكة، وأخيراً نضع الكيكة في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وبعد أن تبرد وتتماسك يتمّ تقديمها مع مشروب النسكافيه الساخن أو أيّ نوع من القهوة.